一、泸州老酒坊的历史和传承
泸州老酒坊是中国最大的白酒生产企业，由泸州市政府和福寿集团共同出资组建而成。该公司创立于1956年，起初主要生产高粱酒。从1980年开始，泸州老酒坊开始生产白酒，其中以泸州老窖系列产品最受欢迎。
泸州老窖系列产品是泸州老酒坊公司的旗舰产品之一。这个品牌源于四川泸州，已有数百年的历史。据传，明朝郑成功归降后，时任四川巡抚的张献忠饮用当地的酿酒，极为赞赏，当时由于鸦片战争，中国国内没有白酒机械，于是将酒曲藏在地窖中保存。历经百余年的沉淀、融合，泸州老窖才成为国内有名的优秀老酒。
二、泸州老窖特点及酿造技术
泸州老窖系列产品的特点是：酒液通透明亮，香气馥郁，口感绵柔爽净，以它自带的“一饮而尽的舒畅感”而被人们称颂。泸州老酒坊公司为了提高酒的质量，积极采用深度竹炭过滤技术、玉米发酵精华技术等工艺，保证泸州老窖系列产品的口感更加清新，香气更加浓郁。
泸州老窖系列产品使用的原料为优质高粱和小麦，采用正宗的传统酿造技术。制作工艺包括磨、蒸、酿、陈、砍、蒸、压、贮等8个步骤，整个过程需要约3年时间，比传统酒类的制作周期长得多。精选原料、精细加工和卓越陈酿是泸州老窖产品的三个基本保证。
三、泸州老窖的品牌价值和市场影响
泸州老窖系列产品作为一款经典老酒，长期以来深受消费者的喜爱。不仅被誉为中国名酒、四川名酒，同时还曾获得“世界高品质老酒大奖”。泸州老窖系列产品的销售网络遍布全国各大城市，畅销国内市场，同时也占据了国际市场一席之地。
泸州老窖公司一直秉承“文化是公司的灵魂”的企业理念，除了酿造优质的泸州老窖系列产品以外，该公司积极参与公益文化事业，推广和传承中国传统酒文化，不断为推动饮文化、饮食文化健康、向上的发展作出了贡献。
四、品尝泸州老窖的正确方法
品尝泸州老窖系列产品时，可以选择使用白酒小杯或酒盏，并且不能放入冰箱或冷冻器中冷却，应以温饮为宜。开瓶后，如果没有及时饮用，应将瓶装酒放入一个通风、凉爽、干燥的地方保存。
泸州老窖常常被用来搭配大餐，特别是川菜，在川菜中通常会点一瓶泸州老窖，它与川菜的辣味和油腻互相辉映，尤为适宜。泸州老窖还有一些特殊的陈年老窖酒，如68年、72年窖龄泸州老窖，这些陈年老窖酒不仅口感绵柔，回味悠长，而且具有很高的收藏价值。
