1. 简介
毛铺老酒是江西省赣州市的一种传统老酒，由新酒桶发酵产生的酒干后制成。其中最受追捧的就是2002年产毛铺老酒68度，这种酒风味独特，至今仍备受消费者的青睐。
2. 酿造工艺
毛铺老酒的酿造工艺有些特殊。首先先要准备好高粱，将其磨成豆子大小，再将豆子用水浸泡。然后用蒸汽熏蒸豆子，以灭菌。将熏蒸过的豆子放入锅内，加水加糯米，再次蒸熟。熟后将其放凉，再用酒母发酵。发酵出的酒中加水稀释成适宜的酒度后，再在久已发酵的老桶内进行酒干，干燥后就制成了毛铺老酒。
3. 风味特点
2002年产的毛铺老酒68度，风味独特，其酒体清澈透明、香气浓郁，入口顺滑爽口、醇厚柔和，后劲十足，回味悠长甘美。这种独特的风味，让不少人为之着迷。
4. 保存与享用
毛铺老酒采用传统的酿造工艺，其口感十分醇厚，尤其是2002年产的毛铺老酒68度，更是别具一格。但要想让它长时间保持原有的风味，还需要注意保存。保存时最好选择干燥通风的地方，避免阳光直射。在享用时，最好选择火锅或饭后饮用，别忘记加入小块糖，更能凸显酒的风味和特点。
