一、纯高粱酒的基本概念
高粱酒，别名“白酒”，是中国特有的传统酒类，是以优质高粱为原料，通过精选、清洗、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的酒类。纯高粱酒则是指以100%优质高粱为原料，不添加其他杂酒、泡打粉等助酒剂而制成的高粱酒。由于其原料及制作工艺的特殊性，纯高粱酒口味独特，风味浓郁，比普通高粱酒更具价值。
二、辨别纯高粱酒的特征
首先，把酒倒入清理干净的杯子中，观察其颜色。纯高粱酒的颜色偏白。其次，闻一闻酒香，纯高粱酒的香气独特淳厚，没有刺鼻味。紧接着，品尝一口酒，纯高粱酒的酒味醇厚浓郁，没有杂质刺激口腔的感觉。 如果怀疑酒中有掺杂其他饮料或加入助酒剂，可以考虑使用专业的酒搜或化学分析等工具进行鉴别。
三、如何选择纯高粱酒
想要购买纯正的高粱酒，需要根据以下几点进行选择。
眼观：选用透明的瓶子包装，拧开瓶盖观察是否有析出物，如有，则说明质量不佳。
鼻闻：纯高粱酒有非常独特的香气，不存在异味。应该闻酒香是否香醇浓烈，并判断是否有刺鼻味。
口尝：购买前先品尝，口感醇厚，没有杂质刺激口腔的感觉。
价格：纯正高粱酒的价格比较高，如果价格过低，就需要警惕其质量是否合格。
四、纯高粱酒的保质期及保存方法
纯高粱酒的保质期一般为2-3年。在保存上，应该选择阴凉、干燥的地方存放，避免阳光照射。储存的温度宜在0-10℃之间，避免存放在高温多湿的环境中。同时不建议长时间放置，应该在使用后尽快喝完。
