1. 酒体交融、平衡
红酒是一种相对复杂的饮品，其品质除了与品种、年份、产区、酿造工艺等相关之外，还与红酒的酒体交融状态息息相关。好的红酒应当达到“酒体交融、平衡”的标准，即各种组成成分之间相互融合、相得益彰，形成一体。这一点可以通过唇齿留香、余味悠长来感受。
2. 色泽浓郁、透明度高
红酒的外观要素是其色泽和透明度，这些特征既是酒的质量体现，也是区分不同产区和鸡尾酒的标志。色泽鲜红明亮、透明度高、没有沉淀和颜色变化的葡萄酒是优质的红酒。对比显色比和透过度等指标，可以衡量红酒的密度和质地等相关因素。
3. 香气纯正、复杂
红酒除了看外观、入口口感之外，更加重要的是它难以复制的香气。香气不仅是红酒的灵魂，也是评价红酒品质的重要标准之一。好的红酒应当有独特的芳香味，既纯正又复杂，如果味、香料味、橡木味都要有所表现。
4. 口感丰富、持久
红酒的特点在于其丰富的口感和浓郁的醇香味，好的红酒口感柔和、丰富、持久，入口有光滑的感觉，随着饮用时间的推移，酸度和单宁会逐渐发酵、浓香味更加饱满，留香时间更久。品酒师可以通过观察酒液在杯中滴落下来的轨迹、判断液态黏度以及通过唇齿留香等方式来判断红酒的口感以及savory特点。
