一部浓缩的五粮液酿酒史;
一幅千年中国酒文化历史画卷;
一个中华传统文化传承与发展的标杆
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1988年,五粮液酒文化博览馆建立,这是国内建成最早的酒文化博览馆,是五粮液向世界讲好中国白酒故事的标杆之举,更是五粮液传承中华优秀传统文化的生动实践,在世界博物馆日即将到来之际,我们从五粮液酒文化博览馆出发,共同探索其背后的时代意义。
五粮液酒文化博览馆是五粮液重要的品牌文化展示窗口,于2022年完成升级改造,占地约2400平方米,采用当代博览馆的展陈方式,运用艺术装置、实物模型、数字导览等手段,对酒品品牌、工艺特点、历史人文、企业发展和未来愿景展开了多维度的全面介绍,生动诠释“大国浓香、和美五粮、中国酒王”的五粮液品牌内涵,向人们展示了千年中国酒文化的历史画卷,是一部浓缩的五粮液酿酒史。
从杜甫的“重碧拈春酒”到黄庭坚的“姚子雪曲,杯色争玉”,从元代烧坊到明初古窖池,从“杂粮酒”到“五粮液”,五粮液酒文化博览馆内生动演绎着美酒传奇,透过一件件器物,仿佛能触摸到千年文化传承、大国浓香的奥秘。
五粮液拥有着中国白酒行业现存最早、规模最大并且保存最完整的元明古窖池群,其中始建于1368年的明初古窖池,从未间断生产至今已达655年。窖龄越长,窖池越能富集大量有益于酿酒的微生物群落,正是它们赋予了五粮液独特的浓香。
而作为五粮佳酿的灵魂所在,五粮液首创的“包包曲”凭借其菌系丰富、浓香纯正,糖化力高、发酵力强等特色,成就了五粮液“酒味全面”的独有品质。“曲”为酒之骨,一块好曲诞生的背后,不仅凝结了无数制曲工人的辛劳汗水,更是汇聚了时光岁月的打磨,10多道工序的精雕细琢,4000多小时的悉心培育,岁月积淀成就“大国浓香”。
有人说:“博物馆联结着现在与过去,保存、展示那些经时间淘洗后仍然幸存并传递下去的经典。”人们前往博物馆,不仅是为了打卡观光,或是领略文化本身,更期待的是鉴往知来,引起思考。
白酒是中国传统的特色优势产业,更是中华优秀传统文化的重要载体,五粮液显然已做好这道“思考题”,在每一杯好酒的背后都蕴藏了千年文化的传承和匠心精神的坚守。正因如此,在践行讲好中国白酒故事的路上,五粮液还获得了世界一次又一次认可:
2008年,五粮液传承逾千年的传统酿造技艺,被国务院公布为“国家级非物质文化遗产”。
2013年,“五粮液老窖池遗址”被国务院核定为“全国重点文物保护单位”,其中的一块明初古窖泥被中国国家博物馆永久收藏。
2018年,五粮液窖池群及酿酒作坊被评为国家工业遗产。
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不仅如此,五粮液还享有“十里酒城”美誉,由老城区501酿酒车间元明古窖池群、南岸503酿酒车间明代古窖泥活态保护群落和江北园区总部基地构成,是全球规模最大、生态环境优越、文化底蕴深厚、古老与现代完美结合的酿酒圣地,也是国家AAAA级旅游景区、国家绿色工厂、国家级工业旅游示范基地、国内首批非遗旅游景区等,并入选工信部“国家优秀工业遗产保护利用示范案例”。
可见,厚重的历史是根基,但不是全部。作为传承逾千年的优秀民族品牌,五粮液牢记可持续发展的责任与使命,坚持为美好生活而酿,为美好生活而表达,而这与今年世界博物馆日的主题“可持续性与美好生活”不谋而合。
博物馆其实是美好生活和可持续发展的关键贡献者,多年来,五粮液牢记“国之大者”,始终践行龙头企业担当,以新的国际视野和前瞻眼光深挖工业遗产资源和历史人文价值,全面推进酒旅融合、酒文融合、酒城融合,在开拓创新中加快打造独具特色的“世界白酒活化博物馆”,树立中华优秀传统文化传承与发展的新典范,向世界讲好中国白酒故事。
