全新大曲这款酒是属于国内最高端的白酒，价格也是比较精明的。它的特点是窖香浓郁，醇香突出，软绵醇厚，甜润爽口，回味悠长，口感特点是口感舒适，绵甜柔和，全自然发酵，柔顺、爽净、怡神，是自然健康的白酒饮品。所以小编还是在给大家介绍一下这款酒的特点吧。
全兴大曲，它是性价比很高的一款白酒了，其酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口爽净.全兴大曲以高粱为原料，用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。该酒对用料严格逃选，其独特的传统工艺为：用陈年老窖发酵，发酿期60天，面醅部分所蒸馏之酒，因质差另作处理，用作填充料的谷壳，也要充分进行清蒸。蒸酒要掐头去尾，中流酒也要经鉴定、验质、贮存、勾兑后，才包装出厂。成品酒无色透明，入口清香醇柔，爽净回甜。其酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。
全兴大曲酒味道怎么样
全兴传承古法技艺，凝聚水禾精华，历经岁月酝酿,终得美酒全兴大曲，她以“清雅、和顺、圆润、悠长”的“和润”风格而著称，素有“老八大名酒”的美誉。据史料记载：全兴烧坊起源于元末明初，至今已有600余年历史。历经古老窖池发酵的滋养，自然形成了“千年老窖、万年香糟”以及特而精湛的酿酒技艺。由于酒质佳美，在当时众多名酒中，享有很高的声誉.其奥妙之核心在于其拥有的老窖池群。窖池其实是黄泥筑成的发酵容器，由于筑窖原料用的是细腻无沙的黄泥，粘性很强，无须经过防渗处理即能保水。用作窖泥的黄泥在漫长的岁月中经过若干年浸润，泥色由黄变乌，由乌转灰、转乌黑、再转灰白，泥质由柔变脆，在光线的照射下显现出红、绿、蓝等色彩，以此老窖酿出的酒格外“窖香雅致、柔和润口、香味谐调、余味爽净”。
总结：泥窖酿酒是我国最古老的酿酒之一了，也是作为我国的一大发明。泥窖经过50年的发展酿出来的酒必然有浓郁诱人的香味，这就是寒假通常说的老窖产好酒的原因之一。
