昌黎茅台葡萄酒庄园

  葡萄酒是以葡萄为原料,经过发酵酿制而成的一种果酒,是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。酒精度低,很多追求品质的酒友以葡萄酒为主,葡萄酒大大小小的品牌很多,小编今天给大家带来的是一款昌黎茅台葡萄酒,那么这款酒究竟如何呢?我们一起看一下。

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  茅台葡萄酒产于有“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红城”之称的河北省昌黎县,毗邻全国著名风景区—秦皇岛市“黄金海岸”。茅台葡萄酒在茅台集团的依托下,以“酿造中国自己的葡萄酒,酿造高品位生活。茅台葡萄酒形象产品——密码锁珍藏级干红。
  昌黎茅台葡萄酒的酿造过程
  采收葡萄:葡萄受风土、气候、技术影响很大,酿造葡萄酒必须注意葡萄的品种,不同品种的葡萄所酿造的葡萄酒具有不同的风味,所谓“三分工艺,七分原料”。茅台葡萄酒的优质原料在成熟后,24小时内迅速进行了破碎加工,以尽量保证破碎葡萄的新鲜度。
  除梗:由于葡萄酒的酿造不需要过多的葡萄梗,所以须将葡萄梗要求除掉,保留下葡萄的果粒,这是因为,葡萄梗中含有较高的劣质单宁,而劣质单宁可以使葡萄酒的味道变的粗糙。
  发酵:将已经破皮的葡萄连同籽及果皮,全部一起加入酵母来进行控温发酵。葡萄皮中的色素在浸渍的作用下,释放于酒中,使酒产生悦人的色泽。葡萄中的糖份则在酵母的作用下转化成酒精;葡萄籽与葡萄皮中的单宁酸也产生于酒中,使葡萄酒产生了酸涩味道。
  压榨:将发酵结束后的葡萄酒,经转罐后,将含有葡萄皮、葡萄籽的葡萄酒进行压榨取汁。茅台葡萄酒采用了国际上先进的气囊式压榨机,对其进行温柔的压榨,不破坏果籽及果皮的结构。避免了葡萄籽及葡萄皮中的劣质单宁进入葡萄酒中,以影响其风味。
  苹果酸-乳酸发酵:这个过程降低了葡萄酒的酸度,增加其细菌稳定性,更增加茅台葡萄酒口味和香气的复杂性,改善其风味,使其香气细腻,口感圆润,口味醇和绵长。
  橡木桶陈酿:在有氧条件下进行的橡木桶陈酿出的茅台葡萄酒,萃取了橡木中香味物质,使茅台葡萄酒通过橡木进行挥发,挥发产生的空间使酒增强了与空气的接触和氧化,使茅台葡萄酒的颜色从刚发酵结束的紫红色逐渐变成宝石红色。并使茅台葡萄酒更为柔和、圆润、肥硕,完善其骨架和结构,改善其色素稳定性。
  调配:不论是葡萄的品种、栽种的土壤、采收的年份、气候、酿造的方法等,都会影响到葡萄酒的风味。所以,不会有完全相同的口味的葡萄酒,这就是葡萄酒的特色。通过高级调酒师的调制、培养,创造出了不同口味的茅台葡萄酒。
  低温冷冻:经过低温的冷冻,可以使酒中的酒石酸更加稳定,而得到清澈、晶莹剔透的茅台葡萄酒。
  过滤、灌装:经低温冷冻后,经过过滤、灌装、打塞、贴瓶标的生产流水线,一瓶口感醇厚、色泽晶莹的优质茅台葡萄酒诞生了。
  总结,通过以上文章,大家对这款昌黎茅台葡萄酒有了一定的了解,葡萄酒种类繁多,大家选购的时候一定要根据自己的口味选择自己
  喜欢的葡萄酒。小编在这里提醒大家,葡萄酒虽然酒精度低,但是饮酒要适量,切勿贪杯。