蒙古人民一直以畜牧为生，通常他们会以马奶酒手把肉作为待客的菜肴，每当七八月份，买羊肥壮是这边是制造奶酒的最佳季节，在这里勤劳的蒙古族妇女们会将马奶酒收入其中进行酿造，现在随着科学的发展和生活的蒸蒸日上，马奶酒的工艺也在进行不断的完善，立志做到精益求精。伴随着洁白的哈达，动人的歌谣，我们可以喝一碗马奶酒，来表达对客人的尊重和满腔热情。
因发酵奶酒富含丰富的氨基酸、维生素容易分解氧化，应避光保存。在保质期内早饮为好，最好是即开即饮，打开之后没有喝完就需要及时扣盖并冷藏，冷藏七天为宜，这样才能防止酒体内的营养物质减少并确保饮用的口感与质量。适宜温度5-16度，冰饮口感更佳。
马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料，是流行整个草原地区的传统饮料，最早始于秦汉时代，历史悠久,味道酸铺，有舒筋、活血、健胃等功效，Q被誉为“蒙古八珍”之一，曾为元朝时期的宫廷和贵族的主要饮料，相传忽必烈曾以金碗盛着马奶酒来犒劳将士们。传统的粮食白酒清香纯静、口味醇和，特别受到人们的喜爱。但粮食白酒有很大的缺憾，它在酿造和蒸馏的过程中产生了几种有害物质，其中对人体危害较大的是甲醇和铅，甲醇4-10克就可导致中毒。
马奶酒有哪些功效
马奶中蛋白质、乳糖、维生素、矿物质含量丰富，并含有人体不可缺少的氨基酸和脂肪酸。将人乳与马乳、牛乳进行比较，由于人乳的酪蛋白与乳清蛋白的比值要远小于牛乳，所以认为牛乳含酪蛋白太多，以至于牛乳蛋白质不宜吸收。
然而，马乳这点却明显优于牛乳，马乳蛋白很易于消化，进入婴儿胃肠道以后，形成的凝块细小而柔软，不会象牛奶的酪蛋白那样形成大的乳凝块，导致小儿不好消化。
人乳和马乳都含有丰富的牛磺酸，牛乳中牛磺酸含量极低，测定不出来，对于婴幼儿的大脑发育来说，牛磺酸是必不可少的。另外，马乳中丰富的乳糖和多不饱和脂肪酸也是婴幼儿大脑所必需的。马乳、牛乳中含有的亚油酸分别是8.50和2.39mg/100g，可见马奶中亚油酸的含量高出牛乳近4倍。
综上所述，其实马奶酒最早是起源于春秋时期，现在随着人们生活水平的提高和生产工艺的完善，经过特定的原料勾兑容器灌装，生产出了马奶酒，在市场上受到消费者的喜欢，但是也存在着一些欺骗消费者行为的白酒，这严重损害了消费者的知情权，在市场上有着恶劣的影响，同时对于马奶酒历史文化的丰富发展和营养性起到了阻碍。
