酒在我们生活中是无处不在的，我们不管什么时候都会喝一点酒，而且在世界各地我们可以看到各种品牌的酒，每一种酒都有自己的特色，而且我们在不同的场合也会根据场合的含义选择和不同样的酒，在我们的生活中其实有很多国外的酒也比较好喝，但是白酒在我们的心中的地位一直都是无法动摇的，白酒作为中国的特色，一直以来都是受到大众的喜欢。我们要知道白酒分了很多种，每一种香型都有自己的特色，风香型口感也是很不错的，今天小编给大家具体描述一下风香型口感怎么样吧。
要说凤香，自然得先说说西凤酒。众所周知，凤香因西凤得名，不过这得名过程呢，却显得比较憋屈。为什么这样说呢，请容我慢慢说来。
按说1979第三届评酒会按香型评酒后，茅台、沪州、汾酒、三花等嗅觉灵敏的酒厂，便都开始了深入的科研，对象即是本厂的主体香型，后来便有了我们所熟知的四大香型。而在这风口上呢，早早评上八大名酒的西凤酒却比较滞后，没有紧密跟进，提出自己的独特香型，结果便就吃了这大亏，一拖便就拖到了1989年。用国版老酒交易平台专家的话说，这便是“投错了娘胎”。不然呢，如今也不用像个小怨妇般说“五大香型”了，您说这屈该是憋得大了吧。当然，这是本人的一句玩笑话了。
我们如今说，凤型白酒酸甜苦辣五味俱全却皆不出头，其实在更早之前，凤型酒产品却普遍有暴辣感、苦涩感，只是在之后的技术改进上，很好的解决了这个感官上的问题。正所谓“曲为酒之骨”，这个改进，便是奔着制曲工艺去的。
一来是从原料配比上减少了豌豆用量，这样便减轻新产酒的暴辣味，很好地突出了醇厚感。其二便是增加了小麦，让多种原料的制曲性能实现取长补短，制曲工艺也变得更加合理。现在所见的多数凤型老酒，包括老酒平台新一轮上市的05年秦川，便是这一工艺下的产品。
拿05年秦川来说，从工艺上来说，续渣土窖发酵,“酒海”贮存的独特生产工艺,都属凤香型白酒的典型特征。至于口感上，入口醇厚、挺烈，不暴烈，落口干净，爽口，这也是区别于其他香型的重要特点。
凤香型白酒为什么好喝
1.凤香的工艺价值在于“周期”。凤香型白酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程，酿造工艺中要求开水施量、热拥法做窖、泥封窖等。
2.凤香的陈熟价值在于“酒海”。凤香型白酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。
3.凤香的品类价值在于“挺拔”。凤香型白酒采用了独创的高温培曲工艺，将清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，甘润挺拔，诸味谐调，尾净悠长的独有特点体现的淋漓尽致。
4.凤香的产地价值在于“柳林”。凤香型酒原产地柳林镇7平方公里核心产区，北纬N34°32′53.62″东经E107°18′35.85″，地处渭水流域，是中国农业的起源中心，这里地域辽阔，富含偏硅酸、锶、锂、锌等多种矿物质和微量元素，水质清澈透明，口味甘甜纯正，非常有利于曲酶糖化，土层深厚，用来做窖池的窖泥，能加速酿造过程中的生化反应，四季光照充足，昼夜温差大，适宜农作物和微生物生长，这些都造就了以柳林镇为源点，独特的白酒酿造核心产区。
5.凤香的历史价值在于“盛世”。凤香型白酒源于6000多年前的仰韶文化时期，形成于3000多年前的殷商，当时叫秦酒，盛于唐宋，发展于明清，是中国目前史料记载中最早的有名有姓的酒种。更有周公庆捷，裴行俭千古绝句，苏轼咏酒，巴拿马金奖及国家名酒殊荣等历史事件贯穿始终。
6.凤香的品牌价值在于“名酒”。1952年9月，中国专卖事业总公司主持的全国第一届评酒会上，在数以万计的酒厂选送产品酒样中，凤香型西凤酒与贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲，被评为“中国四大名酒”。在后来的四次全国评酒会中，除1979年西凤误入清香无缘第三届国家名酒称号外，西凤酒均获得国家名酒荣誉称号。2017年西凤酒品牌价值上升至679亿元，位居中国白酒类品牌价值排行榜第4位。
综上所述，以上就是小编为大家带来的有关凤香型白酒的全部内容，风香型白酒口感也是很不错的，比起其他的白酒，也具有很大的特色，而且风香型白酒也有很多好喝的品牌，即使现在白酒行业鱼龙混杂，竞争力强大，但是风香型白酒也占据了自己有利的地位。
