如果说到杜康酒，很多人都知道他是以出秫香型白酒而得名的，其实，在这里我们首先要提到的人便是杜康，他作为悠久历史的见证同时对于白酒的发展起到了一定的好处，奠定了基础，很多人感觉杜康秫香型美酒拥有着十分甘美的味觉。洛阳杜康作为酿酒的开拓者和鼻祖，它是我国美酒的创造源头，有着独一无二的酒文化起源于黄帝时期，因为在杜康村酿造的时候而得名，因此被称之为杜康秫香型。
酿制杜康酒的泉水--酒泉，酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。东汉许慎《说文解字》言：“杜康作秫酒”。明万历年间《直隶汝州全志》载：“杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁，景色宜人。
中华杜康，酒祖系列之明星。她曾以“长脖杜康”之美誉，风靡中原；曾戴着中华人民共和国国家质量奖的光环，上个世纪八九十年代，洛阳杜康酒曾被中央办公厅和外交部专函采购，用于招待中央首长和接待海内外贵宾，走进欧亚多国。她以芳香浓郁的特色，诠释着“何以解忧，唯有杜康"的内涵；她以华表和狮吼的形象展示着国酒之魅力；她以酒体醇和之一脉原香，成就了"一酒一世界"之经典；她以尊贵的杜康血统，赢得了"酒酒归一，中华杜康"之盛名，成为中国酒文化的精神图腾！
如何辨别杜康酒真假?
当我们拿到一瓶白酒的时候，首先应该用我们的眼睛观察和辨别。一般来说，高品质的白酒挂杯痕迹比较明显和均匀，就像柔滑的丝绸一样，杯中的白酒液比较清澈透明，没有丝毫的杂质。通常来讲，白酒的颜色以无色、清亮透明、无沉淀物和无悬浮物为最佳。当然，白酒并不是越透明品质就越佳的。由于各地制造的工艺、储存方式和时间的差异，有些白酒的颜色是呈现出微黄色的。
第二步就是闻酒了，我们在闻酒的时候一定不能对着白酒呼气，我们吸气的频率要保持一致。如果要鉴别两种类型白酒的话，一定要间隔一段时间后再闻另外一种酒。一般来说，高品质的白酒能够散发出一股淡淡的陈香，这种味道是窖香、粮香、曲香和槽香的和谐统一，会给人一种舒适愉悦的感受。
白酒是用来喝的，那么鉴别白酒的方法肯定离不开品尝。当我们咽下白酒的时候，可以将酒气随着呼吸从鼻孔中排出，检查酒气是否刺鼻，这样可以判断出白酒的回味。高品质的白酒都是入口柔和吞咽顺的，好的白酒尝起来微甜醇厚，而且一点都不刺激。
小编总结，杜康酒也被称之为天下第一酒，它有着十分悠久的历史，曾经风靡中原，拥有着国家质量奖的光环，也曾经作为接待海内外贵宾的重要酒类饮品，一句为何以解忧，唯有杜康对于它的内涵和品牌进行了最完美的诠释，从而也展示了我国的白酒的魅力，也比较尊贵的血统，成为了中国酒文化的精神载体。
