白酒作为一种以纯粮打造的粮食酒，其中比较瞩目的酱香型白酒，对于一些喜欢白酒的人来说，他们不仅对于白酒有着一定的依赖感，而且更加喜欢收藏。随着时间的流逝，白酒的口感会更加的浓郁，而且也会有着收藏的空间和升值的价值。那么我们在选择白酒进行收藏时，什么样的比较适宜呢？下面小编给您介绍一下吧。
而储存酒的度数50到68度之间为最佳（40多的也可以）低度时间长了容易跑味。
如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。
对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。
为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢？原理是这样的：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。
高度白酒最好储存在什么地方
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。
如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，用此方法储藏的白酒清泽、醇香。一般的白酒储存方法是将瓶装白酒置于较为避光、避风、阴凉、干燥和清洁的地方，相对湿度在70%左右，环境温度不宜超过28℃为宜，而且容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。如果瓶盖感觉松动，只需要轻轻拧紧即可，切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心，可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
综上所述，在储存白酒的时候选择高度白酒是最为恰当的，这样防止白酒跑味而且随着时间的流逝可能口感会更加的醇厚，当然选择粮食酒和酱香型白酒最适宜，因为这样不会出现水解的现象，更加有利于长期的收藏，我们在进行收藏白酒的时候尽量放置在酒窖最适宜土地可以有利于保持口感的纯正。在放置过程中，为了防止跑酒现象的发生，可以用保鲜膜将其包裹。
