意大利最好的格拉帕酒

  意大利而作为酿造葡萄酒最重要的国家,在这里有着比较著名的格拉帕酒,不知道大家是否有着一定的了解呢,它一直以来被人们认为是苏格兰威士忌或者是法国干白兰地,其实并不是它是一种特有的烈性葡萄酒是生产于比较著名的酒庄,经过特别的蒸馏过程酿造而成,与我国的国酒茅台存在着类似的地方,在酿造的过程中会加入一些药草或者是香料的成分,是一款非常不错的葡萄酒。

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  意大利的格拉帕酒口味:如今意大利的格拉帕酒(Grappa)已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地齐名的独特产品,成为国家级的代表性烈酒。以葡萄原味为诉求,风格直接而强烈。

  格拉帕是产自意大利的一种果渣白兰地,芳香四溢,酒精度一般高达60%。这种酒在全世界各地都有生产,风格各异,酿酒葡萄品种也较多元,多数情况下都不陈酿,有些会加入少量风味,如药草和香料的风味等。

  意大利有名的八大名庄

  安东尼世家酒庄

  安东尼世家酒庄(MarchesiAntinori)位于意大利托斯卡纳(Tuscany)地区,是当地一座声名显赫的家族酒庄,

  安东尼世家酒庄世代隶属于安东尼家族。自1385年吉万尼·安东尼(GiovannidiPieroAntinori)加入“佛罗伦萨艺术”的酿酒师公会(WinemakersGuildofFlorence)以来,安东尼家族从事葡萄酒酿造业已有长达600年的历史。传承的每一代人都亲身参与到酿酒事业中,秉承传统的同时,又能开拓进取,勇于创新。现在,该酒庄由马奎斯·安东尼(MarquisPieroAntinori)掌管,并由三个女儿阿碧拉(Albiera)、阿里格拉(Allegra)和阿丽莎(Alessia)从中协助管理。

  圣圭托酒庄

  圣圭托酒庄(TenutaSanGuido)地处意大利托斯卡纳(Toscana)的保格利(Bolgheri)海滨地区。酒庄出产的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒被称为意大利的酒王之王,享有“意大利拉菲(Lafite)”的美誉。

  圣圭托酒庄的葡萄酒酿制在温度可以控制的不锈钢酒桶中进行,这些酒桶的容量在3,500升到11,000升之间。浸渍的时间大约为2周。陈年时在容量为225升的33%新的法国橡木酒桶中进行,为期2年。圣圭托酒庄出产的主要酒款是圣圭托酒庄西施佳雅干红葡萄酒。这款酒是意大利最著名的葡萄酒之一,酿制葡萄以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主。近期比较优秀的年份包括:2000年、1998年、1997年、1993年、1990年、1988年、1985年、1982年、1978年和1975年。

  卓林酒庄

  卓林酒庄(Zonin1821)位于意大利的威尼托(Veneto)产区,是意大利当之无愧最大的葡萄酒企业,它也是第一批进入中国市场的意大利知名葡萄酒品牌。

  卓林酒庄超过2,000公顷的葡萄园里种植了150多种葡萄,其中80%的品种为红葡萄。这里所产葡萄酒系列众多,从经典白葡萄酒到红葡萄酒应有尽有,是意大利葡萄酒多样化的典范。所有这些产品均植根于意大利传统经验,同时又吸取了国际先进的酿造技术,传统与现代的结合使卓林酒庄的葡萄酒能畅销世界许多地区。

  波特嘉酒庄

  波特嘉酒庄(DistilleriaBottega)位于意大利威尼托(Veneto)产区东北部特雷维索省(BibanodiGodegaS.U.),距离威尼斯(Venice)45公里,较短的车程即可到达威尼托省Conegliano地区。威尼托省Conegliano地区堪称普罗塞克酒(Prosecco)之都,也是格拉帕酒(Grappa)传统发源地。

  波特嘉酒庄坐落在一个19世纪的大型农场中,使用最前沿的环保技术标准翻新建成,周围环绕有30公顷的葡萄园。其主建筑毗邻圣克里斯托弗(旅行者的庇护神)小教堂(OratoryofSaintChristopher),这座教堂的历史可追溯到1761年。整座酒庄位于高水脉密度地区的腹地,全年水量充足。入口处200年树龄的桑树高大挺拔,曾是繁荣的桑蚕养殖业的依托。

  嘉雅酒庄

  嘉雅酒庄在葡萄酒酿制方面,既不使用短期发酵,也不使用任何压缩器或旋转发酵器。虽然酒庄也会使用大量新酒桶,但酿酒技术却是传统的。发酵时一开始温度会相对较高,达30摄氏度,然后多次循环旋转,接着发酵器中的温度降至22摄氏度,这时停止循环旋转,发酵时间为7天到10天。然后进行发酵后的浸渍处理,时间为1周,还有3周左右的完全浸皮处理。葡萄酒会在小橡木桶中陈年1年的时间,然后再转移到大橡木桶中陈年1年。接着装瓶,在瓶中陈放1到2年后释放。

  嘉雅酒庄出产的主要葡萄酒款包括嘉雅酒庄芭芭罗斯科红葡萄酒(Barbaresco)、嘉雅酒庄圣洛伦索南园葡萄酒(SoriSanLorenzo)、嘉雅酒庄提丁南园葡萄酒(SoriTildin)、嘉雅酒庄罗斯海岸园葡萄酒(CostaRussi)、嘉雅酒庄思波斯果园葡萄酒(Sperss)和嘉雅酒庄康泰撒园葡萄酒(Conteisa)。嘉雅酒庄近期最佳年份包括2001年、2000年、1998年、1997年、1996年、1990年、1989年、1985年、1978年和1971年。

  斯缤尼塔酒庄

  斯缤尼塔酒庄(LaSpinetta)位于意大利的皮埃蒙特(Piedmont)葡萄酒产区,是该产区内一座知名酒庄。但是,在中国市场,有个绰号叫“犀牛庄”,斯缤尼塔酒庄的葡萄园位于皮埃蒙特和托斯卡纳等产区。位于皮埃蒙特巴罗洛的葡萄园海拔280米,位于南向山坡上。该园中的土壤成分主要是钙质土,主要种有树龄为35年到45年的内比奥罗(Nebbiolo)等。而位于皮埃蒙特巴巴拉斯高(Barbaresco)的葡萄园面积为5公顷,海拔270米,位于南向山坡上。该园中的土壤产分主要是钙质土,种有35年到45年的内比奥罗、巴贝拉(Barbera)和莫斯卡托(Moscato)等。位于托斯卡纳的葡萄园共有3片葡萄种植区,海拔200米以上。这些葡萄园的土壤主要由火山岩、砂质土、海洋沉积物和钙质土等组成。园中主要种植的葡萄品种有桑娇维塞(Sangiovese)和科罗里诺(Colorino)等。葡萄成熟后,酒庄对葡萄进行绿色人工采收,以获得达到最佳成熟度的优质葡萄。

  斯缤尼塔庄主为这些巴巴莱斯科葡萄酒选择了文艺复兴时期日耳曼画家阿尔布雷特·丢勒(AlbrechtDurer)的版画作品为酒标图案,画面描摹的正是当年葡萄牙的印度总督从印度运给国王的犀牛礼物。巴罗洛系列葡萄酒酒标上的狮子同样出自丢勒之手。

  圣罗尼酒庄

  圣罗尼酒庄(Solonio)是意大利拉齐奥(Latium)产区著名酒庄之一,以其出产的干红葡萄酒而闻名。

  圣罗尼酒庄所在的拉齐奥大区是白葡萄酒的天堂。该大区有25个DOC级产区,其中20个是白葡萄酒产区。该地区主要白葡萄品种为玛尔维萨(Malvasia)和特雷比奥罗(Trebbiano),而长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)的产量则相对较少。红葡萄品种有赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、西拉(Syrah)、味而多(PetitVerdot)、桑娇维塞(Sangiovese)和蒙特布查诺(Montepulciano)等,多生长在科里·阿巴尼(ColliAlbani)火山附近,或其他含有大量的含磷和钾的土地上。

  百合酒庄

  百合酒庄(CasaledelGiglio)位于意大利的拉齐奥(Latium)葡萄酒产区。百合酒庄坐落在该产区的阿格罗旁蒂诺(AgroPontino),酒庄的葡萄园是一片从湿地改造而成的农田。1968年,在政府和酒庄投资者共同努力下,一个由来自多所大学和研究所的专家组成了一个实力雄厚的团队,试图将这片没有经过任何葡萄种植经历的土地转变成一个一流的葡萄园。

  酒庄非常注重葡萄园的管理,注意环境保护,在葡萄种植的过程中,管理者通过在葡萄树根部的地面种植富氮的植物,从而为土地提供了天然的肥料,避免了化肥的使用。

  综上所述,格拉帕作为意大利生产的一款烈性蒸馏酒,在经过酿造蒸馏的过程中,使他成为了一款副产品一直以来被意大利当地的人所钟爱,尤其是对于一些农民在耕作回来之后会用于消除疲劳作,作为一款比较流行的餐后酒,通常也可以起到抵御严寒的作用,它与苏格兰威士忌和白兰地的口感类似。但是所发挥的作用也是完全不一样的,通常会在烹饪制作蛋糕的时候加一些来起到提升风味的效果。