有哪些好喝的白葡萄酒?白葡萄酒对人体有什么好处?

  春意渐浓,天气也越来越热了,是时候喝一点清新白葡萄酒了,但是白葡萄酒种类众多,我们应该如何选购呢?今天就为大家推荐一些好喝的白葡萄酒,喜欢喝白葡萄酒的酒友们可不要错过了。

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  白葡萄酒的葡萄品种有哪些?

  1、霞多丽Chardonnay

  霞多丽是世界上种植最为广泛的白葡萄品种之一,由于不同风土所表现的霞多丽各异,因此也可以称其为“百变女王”。其基因上是由皮诺(Pinot)家族和白高维斯(GouaisBlanc)杂交而成。据国际葡萄与葡萄酒组织(InternationalOrganisationofVineandWine,简称OIV)统计,霞多丽的全球种植面积在2015年达到210,000公顷,遍布在法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚和智利等41个国家。

  霞多丽属于非芳香型葡萄品种,自身香气淡雅。

  凉爽气候的产区,霞多丽具有苹果和梨等绿色水果及柑橘类水果的香气,如法国的夏布利(Chablis)产区。

  气候温和的产区,霞多丽葡萄酒往往散发着桃子、柑橘类水果和香瓜的香气,如勃艮第大部分区域以及部分优质新世界产区。

  气候炎热干燥的产区,出产的霞多丽葡萄酒则带有更为浓郁的热带水果芳香,如桃子和菠萝,甚至会呈现出芒果和无花果的芳香。如:大多数新世界的产区。

  此外,不同的酿酒工艺也会赋予霞多丽葡萄酒多种别样的风味。苹果酸-乳酸发酵(MLF)会给霞多丽葡萄酒带来黄油风味,酒泥陈酿可为霞多丽葡萄酒增添奶油般的质地和咸鲜味,而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。

  世界上最贵的干白葡萄酒就是用单一霞多丽所酿造,来自勃艮第DomaineLeflaive双鸡酒庄的Montrachet蒙哈榭。

  2、雷司令Riesling

  雷司令是世界上最优秀的白品种之一,起源于德国,亦是该国种植面积最广的葡萄品种。几乎所有德国产区都种植雷司令,其中最经典的当属摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和法尔兹(Pfalz)。

  雷司令是个芳香型白品种,同时高酸、精致感、复杂度、风格多样性、陈年潜力等特点。

  雷司令通常使用单一葡萄品种酿造,大多不经过橡木桶陈酿,风格上一般呈现出清新花香和矿物质感。

  由于酸度很高,优质的雷司令由于高酸可以陈年数十年之久,通常陈酿后的雷司令会撒发出类似汽油的味道。

  由于雷司令天然高酸,也是制作各种甜酒的好原料。在德国,雷司令葡萄酒可按照葡萄采收时的糖分含量升序排列为:珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、精选(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。

  世界上最贵的白葡萄酒就是来德国摩泽尔产区伊贡穆勒酒庄出品的枯葡精选雷司令甜白(WeingutEgonMullerScharzhofbergerRieslingTrockenbeerenauslese)。

  自除此之外,法国的阿尔萨斯(Alsace)、有小德国之称的奥地利、澳大利亚及新西兰等地多出产干型的雷司令,其风格各异,各有千秋。

  3、长相思SauvignonBlanc

  长相思是在全球种植广泛,仅次于霞多丽。尤其在新西兰,长相思种植面积达20,500公顷。

  长相思属芳香型白品种,其果皮呈绿色,果实较小且果串紧凑,通常酸度较高。由于具有早熟的特征,所以凉爽气候下生长的长相思最典型和突出。它们往往会带有浓郁、复杂的绿色草本芳香,如青草、青苹果和接骨木花等。

  法国卢瓦尔河谷(LoireValley)出产的长相思葡萄酒香气美妙而精致,其中以桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(PouillyFume)产区的最为出名。其酸度较高,口感清爽,带有一丝苹果和独特的矿物气息,其中普伊-富美的长相思还常带有微妙的烟熏味。

  在波尔多,长相思多与赛美蓉(Semillon)混酿,且通常在橡木桶中陈酿,可酿造成干型或甜型,浓郁复杂,带有烤榛子和果脯的香气。

  新西兰马尔堡(Marlborough)的长相思大多采用不锈钢罐等惰性容器低温发酵,不经橡木桶陈酿,成酒散发着典型的百香果、柑橘类水果香气。

  除此之外,长相思在美国、智利、澳大利亚和南非等新世界产酒国也可觅得踪迹。

  4、灰皮诺PinotGris

  灰皮诺是由黑皮诺(PinotNoir)基因突变产生的白品种,诞生于法国勃艮第,而今是阿尔萨斯“四大贵族品种”之一。与大多数白品种不同的是,灰皮诺的果皮颜色较深,呈粉色或紫色。较温暖的产区,颜色更深,接近黑皮诺的颜色。

  灰皮诺经常以两个名字示人:在法国名为“PinotGris”,而在意大利则被称作“PinotGrigio”。在阿尔萨斯这个经典产区,灰皮诺可酿造出干、半干、半甜和甜型的葡萄酒,酒体较饱满,口感及层次丰富,陈年后还会发展出饼干和黄油的风味。

  典型的意大利灰皮诺葡萄酒通常为干型,酒体轻盈至中等,酸度适中,其中以东北部的上阿迪杰(AltoAdige)、特伦蒂诺(Trentino)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)出产的干型灰皮诺葡萄酒更为优质。

  除法国和意大利外,新西兰的灰皮诺口感顺滑,酸度适中,有更浓郁的水果香气;美国俄勒冈州(Oregon)和澳大利亚塔斯马尼亚(Tasmania)的灰皮诺则更加饱满。

  5、维欧尼Viognier

  维欧尼(Viognier)可以说是一个外柔内刚的“美艳女子”,目前已在高端市场上走俏。

  维欧尼属芳香型白品种,具有浓郁的花香,以及杏子和核果的香气,酒体饱满,酸度较低,高酒精度。酿造方法多样,可以清新型,亦可以做偏油腻饱满风格。

  世界上最为出名的产区在法国北罗纳河谷的孔得里约(Condrieu),这里也是维欧尼的发源地。现在已经散布到葡萄酒世界的多个角落,拥有浓郁迷人的香气,但风格内敛,需要完全成熟后,才能正真体会它独特的香气。

  维欧尼配餐的技巧就是要充分考虑其微妙的花香和适中的酸度,即食物不能太酸或太浓郁,通常和海鲜比较配。

  6、小粒麝香MuscatBlancPetitsGrains

  小粒白麝香属于麝香(Muscat)家族,整个麝香家族有100多个品种。小粒白麝香(MuscatBlancàPetitsGrains)是麝香葡萄家族最古老最出色的葡萄品种,香气浓郁度极高。新世界国家用该品种酿造的麝香葡萄酒几乎都叫“莫斯卡托”Moscato。

  大部分小粒白麝香是甜型的,香气非常浓郁,伴随玫瑰、甜瓜和蜂蜜的香气。其中突出的是意大利的甜型起泡酒阿斯蒂(Asti),拥有新鲜、清爽、轻松愉悦体验。

  阿尔萨斯产区采用小粒白麝香酿造晚收甜酒(VendangeTardive)和粒选贵腐酒(SGN),产量稀少。

  7、赛美蓉Semillon

  赛美蓉源于法国波尔多,生命力旺盛,抗病性强,容易种植,是个高产的品种。果皮一般呈明亮的金黄色,但在温暖的气候条件下也会呈现粉红色。果皮较薄的赛美蓉容易感染上贵腐菌(NobleRot),可以使它果实中的糖分及风味得到浓缩,从而酿造出甜美的贵腐酒。

  赛美蓉在波尔多既可以做成干型,也可以做成甜型葡萄酒。在酿造干白时,赛美蓉会与长相思以及少量密斯卡岱(Muscadelle)混酿,混酿比例不高,能赋予饱满的酒体和陈年潜力,使风味更复杂。

  在法国苏玳(Sauternes),感染了贵腐菌的赛美蓉,大多酿造甜白葡萄酒,贵腐酒香气丰富,口感圆润饱满,余味悠长,具有极强的陈年潜力。

  作为单一品种葡萄酒时,赛美蓉在澳大利亚猎人谷(HunterValley)的非常典型。这里的赛美蓉干白酸度高,酒体轻盈,年轻时风味清淡,但随着陈年会逐渐发展出烤面包、蜂蜜和坚果等复杂香气,极具层次感。

  8、琼瑶浆Gewurztraminer

  琼瑶浆(Gewürztraminer)和其名字一样多情撩人,作为“撩妹款”一点都不为过。它的故乡为意大利,是塔明娜(Traminer)葡萄的变种,遍布在各大产酒国。

  琼瑶浆属于芳香型,表皮呈粉红色,果实含糖量高,可用来酿造香气浓郁的干、半干或半甜型白葡萄酒。典型的香气有荔枝、桃子、百香果、玫瑰和橙花等甜美的花果芳香,有时还带有生姜、甜胡椒和肉桂等香料的风味,陈年后会发展出迷人的蜂蜜和干果香气,酒体丰满,有着较高的酒精度和较低的酸度。

  法国阿尔萨斯可谓是全球最适合种植琼瑶浆的产区之一。这里的凉爽气候以及深厚的黏土有利于葡萄积累酸度,为琼瑶浆的生长提供了良好的条件。德国巴登(Baden)和法尔兹、奥地利以及意大利的上阿迪杰也是琼瑶浆的经典产区。

  在新世界,琼瑶浆主要分布在一些较为凉爽的产区,如澳大利亚的克莱尔谷(ClareValley)、加拿大和美国加州的安德森谷(AndersonValley)等。新西兰马尔堡和尼尔森(Nelson)产区出产的琼瑶浆葡萄酒也有着优异的表现。

  9、白诗南CheninBlanc

  白诗南源自法国卢瓦尔河谷,但却是南非种植最广的葡萄品种。它在南非的种植面积达到19,000公顷,几乎是法国的两倍。白诗南拥有天然的高酸,被认为是最能反映风土的葡萄品种之一。在南非,白诗南被称作“Steen”,主要用来酿造简单易饮的廉价白葡萄酒。不过近20年来,一些生产商充分利用老藤白诗南的优势,酿造出香气浓郁复杂且质感丰富的葡萄酒。

  在较为凉爽的气候下,白诗南葡萄酒一般果香奔放,拥有令人口舌生津的酸度;而在温暖的气候下,白诗南葡萄酒则以多汁的核果风味为主导。

  卢瓦尔河谷是白诗南的故乡,亦是它的经典产区。这里的武弗雷(Vouvray)、安茹(Anjou)、索米尔(Saumur)、萨韦涅尔(Savennieres)和莱昂丘(CoteauxduLayon)等都是白诗南的优质产区。武弗雷酿造的白诗南葡萄酒风格多变,从干型到甜型各具特色,还可酿造活泼的起泡酒;索米尔以传统方法酿造的白诗南起泡酒而闻名;安茹酿造的干白葡萄酒往往经过新橡木桶熟化;萨维涅尔的干白葡萄酒酒体饱满;而莱昂丘则出产该产区极有名气的甜白葡萄酒。

  此外,这个高酸品种在美国加州、新西兰北岛(NorthIsland)和澳大利亚等地均非常受欢迎。

  10、绿维特利纳GrunerVeltliner

  绿维特利纳(GrunerVeltliner)是奥地利(Austria)国宝级的白葡萄品种,经常被用来与雷司令相提并论,可以说是雷司令的“亲姐妹”。

  它所酿造出的白葡萄酒品质上乘,酸度极高,酒体中等到饱满,有着无比纯净的浓郁芳香,其常见风味包括核果、白花、青苹果以及明显的辛辣和矿物独特风味。可以做成各种风格的酒款,从干型到极甜不等。高酸使其有极大的陈年潜力。

  最为出名的绿维特利纳来自奥地利的坎普谷(Kamptal)、瓦豪(Wachau)和克雷姆斯(Kremstal)。

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  有哪些好喝的白葡萄酒品牌推荐?

  1.法国阿尔萨斯Hugel&Fils公司出品的灰皮诺

  浅嫩透亮的酒色,有热带的水果气味,特别是南方人熟悉的荔枝味,酸度高,未甜味,爽口,和大排档的河鲜,无疑是绝配。

  2.法国DomaineDesComtesLafon出品的Meursault(慕尔索)

  这个村,香港人译为“猫须”,酒有悦人的香气,诸如杏仁或者烤面包的味道,醒酒有时也有明显的矿物质和蜜糖的味道,入口新鲜清爽,酸度足,用来配虾或者烤鱼之类,应该是不错的选择。

  3.德国WeingutGeorgBreuer庄园出品的雷司令

  德国顶级的雷司令也很贵。还好,这个庄园的出品还平易近人,在大超市也许能找得到。

  酒有淡淡的橙味,青梅的酸爽,气味浓郁,不甜,配东南亚菜,甚至是川式火锅,也是可以的。

  4.新西兰CloudyBayVineyards出品的长相思

  雾湾公司的白葡萄酒在中国很出名,一般的中上餐厅都有,超市也不难找到,价格适中。

  我最喜欢的是他们出品的长相思,有强烈的番石榴味,酸度不错,入口也圆润。在家做饭,蒸一条鱼,来一盘白切鸡,再加上一瓶冰凉的长相思,人生也有了小满足了。

  5.智利VinaConchaYToroSa葡萄园Sunrise莎当妮

  回家马上急冻,待菜做好,开酒消暑,居然满口酸爽生津,简简单单的酒,因为没有经过木桶,一切显得清新。

  有白色花的气味,在炎热的夏天,大口喝,也是不错的了。几十块的酒,你就不有太多的要求,比贵国同价位的酒,是可靠得多的。

  白葡萄酒对身体有什么好处?

  (1)大脑:适量饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症,并能有效降低中风的风险。

  (2)眼睛:很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。

  (3)心脏:适量饮白葡萄酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。饮用红酒更能预防心脏病发作。

  (4)肺脏:白葡萄酒中丰富的Resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病。

  (5)胃:饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险,并能杀死幽门杆菌。

  (6)血液循环系统:白葡萄酒能让血管保持健康,降低腿部动脉硬化的风险。

  (7)皮肤:葡萄皮里的某些成份能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织。

  以上就是关于白葡萄酒的相关介绍,白葡萄酒的好处非常多,使得世界各地人们非常喜爱白葡萄酒,上述一些白葡萄酒品牌推荐给大家。