金丝榴莲酥(金丝榴莲酥面线卷的怎么做)

1. 金丝榴莲酥面线卷的怎么做

1. 金丝榴莲酥面线卷的怎么做

材料:榴莲半个 油150克 面粉500克 鸡蛋1个 炼乳50克

做法如下:

1、榴莲去核,将榴莲肉用勺子压成泥状,鸡蛋打成蛋液备用;

2、取一只净锅,下少许油和榴莲泥及炼乳翻炒一下,盛出晾凉备用;

3、取350克面粉用清水和成水面,取150克面粉用牛油和成油面,再将两种面团分别揪成面齐子,擀成油面皮和水面皮,水面皮应大于两个油面皮,备用;

4、待油面略硬以后,将油面放在水面皮的一边,再将水面折叠覆盖在油面外露的一面上,将油面包好,反复叠几次再擀开,备用;

5、在包馅料的那面皮面上刷上蛋液,将调好的榴莲馅包入制好的皮面中,再覆上另一张面皮包好,刷上蛋液,放入烤箱高火烤约20分钟美味的金丝榴莲酥即可完成啦。

2. 金丝榴莲酥做法视频

2. 金丝榴莲酥做法视频

材料:榴莲半个 油150克  面粉500克  鸡蛋1个  炼乳50克

做法如下:

1、榴莲去核,将榴莲肉用勺子压成泥状,鸡蛋打成蛋液备用;

2、取一只净锅,下少许油和榴莲泥及炼乳翻炒一下,盛出晾凉备用;

3、取350克面粉用清水和成水面,取150克面粉用牛油和成油面,再将两种面团分别揪成面齐子,擀成油面皮和水面皮,水面皮应大于两个油面皮,备用;

4、待油面略硬以后,将油面放在水面皮的一边,再将水面折叠覆盖在油面外露的一面上,将油面包好,反复叠几次再擀开,备用;

5、在包馅料的那面皮面上刷上蛋液,将调好的榴莲馅包入制好的皮面中,再覆上另一张面皮包好,刷上蛋液,放入烤箱高火烤约20分钟美味的金丝榴莲酥即可完成啦。

3. 榴莲酥面皮怎么做

蛋挞皮适量、新鲜榴莲肉适量1、挞皮提前从冰箱拿出回软2、用勺子把适量榴莲肉放入挞皮中3、像包饺子一样封口捏扁4、全部包好放入烤盘5、放入提前预热的烤箱中层200度先烤10分钟6、烧盘拿出揭掉锡纸7、继续放入烤箱200度5-8分钟左右上色即可8、拿出放烤网晾凉即可食用9、超多榴莲肉,看样子是不是很好吃~

4. 金丝榴莲酥做法

材料

中筋面粉200克,糖粉50克,温水适量,低筋面粉100克,酥油60克,新鲜榴莲果肉适量,鲜牛奶适量,白芝麻适量,蛋黄液适量

做法

1.油皮的做法:把所有材料在面盆中和匀,然后抓在手中来回不停搓揉,直至揉成不太沾手的面团。接着把面团放到案板上,洒些面粉,不停地搓揉,揉至面团表皮光滑(起码要揉十分钟以上)。当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时,就差不多揉好了。 此时把油皮面团用保鲜膜包起,放在一边让它松弛约10分钟左右。

2.油酥做法:把所有油酥材料在盆中搅拌均匀,然后手中用力挤压,再捏碎,重复这一动作,直至材料不再觉到干燥时,再用手把它们搓揉成油酥团。 揉好的油酥,表面光滑,十分油润,但是又不会黏手,用手掰开来也不会松散开。

3.榴莲馅心做法:这一步很简单,只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。如果觉得太干了,可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面,拌匀它们。

4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。

5.把油皮擀成薄薄的皮儿,上面放一块油酥,然后用油皮把油酥包起来,压扁。

6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮,然后像叠被子一样,对折几次,再压扁,再擀成皮儿。如此重复数次以后,榴莲酥的酥皮就准备好了。

7.再次把油酥皮擀成大小和形状像饺子皮一样的,薄薄的面皮,然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心,像包饺子一样对折,把接口捏紧。

8.在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液,再洒上白芝麻。

5. 金丝榴莲酥的做法图解

一、食材:榴莲肉 250g 、 白糖 10克、 蛋挞皮8个、 鸡蛋1个、 黑芝麻 适量。

二、做法:

1、榴莲肉取出来,如果你有打蛋器,加白糖一起打成泥,如果没打蛋器用手搅一下也凑合,反正榴莲很软,区别不大,有些人更喜欢这样的口感。

2 、榴莲泥放入不粘锅中,小火翻炒至黏稠的一坨,这一步是蒸发水分,让榴莲香味更浓郁,所以多炒一会儿,要有耐心,火也一定要小。

3、买现成的蛋挞皮,扔在室温解冻了,揭掉蛋挞皮外部的锡纸。

4、将炒好的榴莲肉包入蛋挞皮中,对折收口,我喜欢馅料尽可能足的,流出来也无妨,那样才过瘾。

5、鸡蛋取蛋黄,打成蛋液,包好的榴莲酥表面刷一层蛋黄液,再撒少许黑芝麻,这就已经很漂亮了。

6、烤箱预热180度,榴莲酥放进去烤20分钟。

6. 金丝榴莲酥的金丝怎么做的

食材:山药250克,黑芝麻15克,白糖100克,素油少量。

做法:

1.将山药去皮,切成菱形小块

2.放入六成熟的油锅内,炸至外硬内软、浮起时捞出。

3.将铁锅大火烧热,用油滑锅,放入白糖,加水少量溶化,炼至糖汁成米黄色,推入炸好的山药块,不停地翻炒,使外面包上糖浆,直至全部包牢

4.然后撒上炒香的黑芝麻即可。

7. 榴莲酥卷的做法

用料

千层酥肉卷的做法

鲜猪肉剁碎,广式香肠切细,姜剁成沫,加入各种香料和成馅。

作作千层酥皮:

油皮制作

面粉200克加糖粉20克,猪油60克略拌再将70克水分次加入混合拌匀,揉透装入保鲜袋松弛30分钟。

油酥制作:面粉135克加入猪油67克混合均匀,醒30分钟。

将松驰后的油皮擀成长方形。

将油酥放入中间摁扁成长方行。

像做饼一样把油酥包起来。

擀成长方形如发现有气泡可用牙签扎破。

将自几这边向中间折起。

将对边也向中间折起,折好后盖保鲜膜,保鲜膜上压湿布,醒20分钟。

将醒后的面重复6一9步。将千层酥皮擀薄裁去不规整部份。

将肉馅铺在千层酥皮上,

将一边千层酥皮往下卷起,

再将另一边同样卷起。

可切成三段,让面醒20分钟。用刀片在千层酥肉饼表面上划出横纹。刷蛋液撒芝麻进烤箱。

烤箱180度预热,180度烤40分钟。为确保肉馅烤熟温度不可太高。时间在40分钟以上,上色为宜。

8. 金丝榴莲卷做法

【金丝卷】

白面团:面粉 200g、糖 15g、酵母 2g、温水 100g

黄色面团:面粉 120g、南瓜泥 70g、糖 5g、酵母 1g

制作步骤

1、南瓜去皮切成小块蒸软后,用勺子碾压成泥

2、放入120g面粉、1g酵母和5g糖和成面团(如果太干可以加点温水,根据个人情况来加)

3、白色面团也一样揉成表面光滑

4、先将黄色面团擀成不薄不厚的长方形面片,并在表面刷层食用油防粘

5、来回的重叠起来

6、切成0.5厘米宽的长条

7、把切好的面条打开,再刷一层油防粘

8、把白色面团也擀成长方形面片

9、将黄色面条横着在上面

10、卷起来,卷的时候稍微紧一点,不要太松,卷好后把封口捏紧,再搓匀

11、切成大小均匀的小块

12、放在笼屉中(蒸锅里要事先加入冷水),盖盖,醒发15-20分钟,面团发好后,开大火烧开上汽,蒸15分钟,关火后再焖3-5分钟揭盖

小贴士

1、南瓜泥的含水量不一样,所以要根据个人情况来加水,建议南瓜面团不要和的过软,稍微硬点不容易粘连

2、金丝卷整好形后一定要醒发,时间根据天气温度来决定,冬天时间要长些,夏天就短点

3、关火后不要立马揭盖,否则容易回缩

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