脱醇葡萄酒是什么?脱醇葡萄酒有什么好处?

  在“喝酒不开车,开车不喝酒”越来越普及的今天,无醇、脱醇葡萄酒尤其受到大众的欢迎。不仅如此,现在的“全民养生”的潮流,都对无醇、脱醇的葡萄酒尤其关注。今天小编就和大家聊聊脱醇葡萄酒的相关内容。

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脱醇葡萄酒 

  什么是脱醇葡萄酒?

  脱醇葡萄酒是近年来流行的葡萄酒新品种,与冰葡萄酒并称为世界葡萄酒未来“双星”。它几乎不含酒精,在满足人们对它的饮用习惯的同时,又可以消除酒精的某些危害;它不但有解酒的功能,还具有葡萄酒的丰富营养价值,是老人、孕妇、儿童、司机及高血压、心脏病人的首选佳品。随着我国越来越多人崇尚个性化的生活方式,特别是女性饮酒的人数不断增加,更使得脱醇葡萄酒越来越受到青睐。脱醇葡萄酒的概念其实早在上世纪八十年代就已经出现,它前期的生产过程和普通葡萄酒并无两样,只是在葡萄酒过滤之前加入了“去酒精”的工艺,这样一来,尽管酒精消失了,葡萄酒中的香气,单宁等物质却被保留下来。换句话说,脱醇葡萄酒去除了葡萄酒中会对人体造成威胁的酒精,保留了对人体有利的单宁,使葡萄酒成为了一款“健康饮品”。

  脱醇葡萄酒和无醇葡萄酒有什么区别?

  欧盟标准脱醇葡萄酒,主要是指酒精含量不超过0.5%的非酒精饮料。

  无醇葡萄酒说白了,就是未经发酵的葡萄汁,只是换个高级点的说法而已。脱醇葡萄酒则与无醇不同,脱醇葡萄酒与一般葡萄酒的酿造其实是没有差别的,都是采用葡萄酿制,经过发酵、窖藏、陈酿,是具有完全成品意义的葡萄酒类产品,只是脱醇酒精在装瓶之前,多了经过特殊工艺脱醇过滤去掉酒精的步骤。

  而无醇葡萄酒(葡萄汁)是直接压榨,杀死酵母即可装瓶,这在工艺上有本质性的区别。

  脱醇葡萄酒的优点是什么?

  脱醇葡萄酒依旧保有葡萄酒的色泽、香气、单宁等物质,加上无异于葡萄酒的精品包装,同样能带来独特健康的品尝体验。

  由于脱离的糖分和酒精,脱醇葡萄酒的饮用情况十分宽广。开车的无需担心酒精影响驾驶,健身的无需担心额外的热量,怀孕的孕妇、儿童、甚至三高人群,都能放心饮用。这是真正意义上男女老幼、各种宗教信仰,都可以放心饮用的一款优质佳酿。

  脱醇技术使用由旋转蒸汽真空泵,低温蒸发已经发酵过的葡萄酒,实现酒精和葡萄酒的剥离,香气另外收集在容器中。最后将脱醇的葡萄酒与香气重新混合。这种方法被证明是最有效的调节酒精含量和重新整合最易挥发的芳香部分。

  这样产生的脱醇葡萄酒,具有独特的品尝品质,没有任何饮用的限制。这是非常高端脱醇葡萄酒常用的方法。

  由本文可以看出,脱醇葡萄酒和无醇葡萄酒还是有区别,脱醇葡萄酒更好的保留了葡萄酒的风味,而无醇葡萄酒则属于葡萄汁饮料了,大家现在了解了吗?