酒类品种不断丰富，人们用水果作原料制作果酒果醋，制作出来的果酒和果醋口感丰富，唇齿留香，兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。那么果酒和果醋是怎么制作出来的呢？小编带领大家一探究竟。
果酒果醋的制作选修一
果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。
1.洗干净玻璃缸，晾干水分。
2.将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。
3.把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。
4.一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。一定要塞满哦，如果是切成一片一片的话，因为苹果在之后会萎缩起来的哦，就会看起来好少。
然后用一塑料盖在瓶口上再加上瓶盖子（防漏气）。对了，记得贴上标签，写上日期，这样就不会忘记时间了。
5.接着就是等苹果的发酵了。温度在25°左右的话，大概2-3天就开始发酵产生气泡了。气泡会渐渐增多，高潮过后，气泡就会渐渐
减少，直至没有。这时候苹果酒发酵的主过程就结束了。试着打开盖子闻闻看有没有酒味，有了的话就说明第一阶段成功了。
6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。听说苹果酒本身的酒精度不高，果酒的话酒精度不高是不好保存的。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒（高粱酒）
果醋制作过程
1.苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片。表面水分擦干，有利于防腐。
2.在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖。醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装。
3.倒入米醋，醋要完全没过苹果片。醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些。
4.在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上。
5.当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍。——经过长时间的浸泡，
醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮。
6.将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。喝的时候，取适量
果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。
总结，通过以上文章，大家对果酒和果醋的制作方法都有了一定的了解，大家可以一起动手制作一下果酒和果醋，原理很简单。
小编在这里要提醒大家，果酒也是酒，也是有酒精度的，不要贪杯，适量即可。
