智利拥有着十分多变的气候，他的成熟相对来说是比较晚的，现在由于多变的气候才对于葡萄的种植和生产奠定了一定的基础，在经过欧洲最古老的传统酿造方式结合，所以酿造出的智利葡萄酒拥有着一定的风味，给人一种焦点的感觉，而如果说到智利的西拉葡萄酒，它是经过西方才被引入到智利国家，不过它的发展速度是非常快的，目前已经成为了智利葡萄酒庄园一颗比较璀璨的新星。
智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息——使葡萄成熟的最理想的条件，色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。
智利现代葡萄栽培地图分为五个区域。从北到南，它们是阿塔卡马、科金博、阿空加瓜、中央山谷和南方地区。这些区域包含许多子区域，也可以进一步细分。每个地区都有独特的风土人情，而且总的来说，某些品种更适合某个特定的分区，尽管在葡萄品种种植上有一些重叠。
智利葡萄酒的风格因地区而异，产自北方的葡萄酒明显比产自凉爽的南方的葡萄酒更丰富、更浓缩、更浓烈，而南方的葡萄酒通常更优雅、更内敛。智利白葡萄酒通常是在不锈钢罐中酿造的，以获得最大的果味和新鲜度，而红葡萄酒往往是慷慨的橡木桶，或生产与慷慨的味道意图。
智利葡萄酒葡萄品种越来越多，其中以西班牙和法国品种的混合最为突出。智利混合葡萄酒和单一品种的葡萄酒主要由赤霞珠、长相思、梅洛、霞多丽、佳美娜和品丽珠酿制，但其他品种，如西拉、佳丽酿、黑皮诺、赛美蓉、雷司令和维欧尼也很有名。
智利葡萄酒经典葡萄品种
佳美娜/卡门（Carmenere）
佳美娜曾经是波尔多葡萄品种中的一员，被智利酒农当成梅洛（Merlot）引进国内种植，这个美丽的错误使得佳美娜侥幸逃过中世纪欧洲根瘤蚜虫害灭绝的厄运，在遥远的南美大陆继续繁衍生息。
加本力/赤霞珠（CabernetSauvignon）
跟在波尔多的地位一样，赤霞珠在智利依旧稳坐“红葡萄之王”的宝座，无论是种植面积还是葡萄酒的产量，均名列前茅。
波尔多经典混酿（BordeauxBlends）
在智利，赤霞珠既可以用来酿造单一品种的葡萄酒，也常和波尔多品种，尤其是智利标志性葡萄品种佳美娜一起混酿。不过智利的混酿风格和法式经典波尔多风格存在不同之处，赤霞珠除了和典型的波尔多品种，如梅洛、佳美娜、小维多（PetitVerdot）和马尔贝克（Malbec）混酿外，有时候还和西拉（Syrah）一起混酿，算是在波尔多经典混酿基础上的创新吧。
莎当妮/霞多丽（Chardonnay）
霞多丽在各种气候条件下都能适应并且演变出不同的风格特点。智利优质的霞多丽葡萄酒主要集中在智利北部的海岸产区，以利马里山谷（LimariValley）为最。21世纪大量采用橡木桶进行熟化之后，霞多丽的品质获得了很大的提升，重新受到世界葡萄酒爱好者的关注和重视。
小编总结，茜拉作为酿造葡萄酒特有的一种葡萄品种，它拥有着十分饱满的口感。在比较凉爽的地方，是拥有着很大的升值和生产空间，因此酿造出的葡萄酒也在着一种非常庞大的酒体，酿造出的西拉葡萄酒口感比较辛辣而复杂，在国际上拥有着一定的盛名，现在在智利葡萄酒中，它的品种也是越来越多。
