按照一般的啤酒生产工艺，最主要使用的原料是大麦芽，但是现在随着啤酒不断的进步和技术支撑完善的过程，人们也认识到选用小麦维生素酿造啤酒也存在着十分有力的优势。现在，无论是大麦啤酒还是小麦啤酒，都存在着十分广阔的发展空间，现在也已经被人们所的利用，很多人都比较好奇，大麦啤酒和小麦啤酒哪一个更加有营养价值呢？
提到口感的话，那应该是大麦啤酒好喝点，大麦具有益气、宽中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用，高档啤酒几乎都是用大麦做的。
不过若论营养，小麦啤酒营养价值更高，小麦富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。小麦的啤酒廉价，口感稍差！
小麦啤酒型式种类
1．PaleHefe-Weizen：其特征是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（EsterFruity）的风味和香味，在巴伐利亚地区特别受到推崇。
2．DunkelWeizen：黑色的小麦啤酒，和PaleHefe-Weizen很像，黑色的麦汁，具果实香味，酒精浓度较低。
3．Weizen-Bock：属于比重较高的小麦啤酒，酒精度数在7%到8%之间，颜色较PaleHefe-Weizen深，具有浓厚的麦香和啤酒花的香味。
4．KristallWeizen：经过滤后呈现清澈的色彩，是一种淡味小麦啤酒，德国以外的地区，以奥地利生产的“小白花”（Edelweiss）小麦啤酒最具知名度。
5．LeichtesWeizen：属于热量和酒精度都较低，口味也较淡的小麦啤酒，苦味不强，整体感觉是清淡爽口的口感。
6．BerlinerWeissbier：以德国首都柏林为中心生产出来的小麦啤酒，都挂上这个名号，轻微的乳酸发酵，有一点酸味，酒精度在2.5%到3.8%之间，在低温下可以长期保存。
综上所述，大麦啤酒与小麦啤酒存在着一定的差别，小麦啤酒的营养价值可能会更高一些，因为它除了含有特定的维生素之外，还富含多种淀粉和蛋白质以及多种微量元素。曾经在古代的时候，只有贵族才能够尽情享用小麦啤酒，他拥有着十分珍贵的稀缺性和神秘性，而现在随着啤酒的普及，小麦啤酒也在市场上普及开来，一些品牌也推出了这样的原料进行。
