啤酒作为一种大众化的常见饮品，是家家户户的必备，现在似乎喝啤酒已经成为了一种生活的习惯，随之而来的是普通的啤酒已经满足不了我们的需求，各种比较有营养物质的啤酒也相继推出。其中比较常见的小麦啤酒和白啤酒，作为两款营养价值比较高的啤酒系列，都有什么样的区别？
小麦啤酒
酵母小麦啤酒，或称酵母麦啤，这名称直来译自德文Hefeweizen（或Hefeweiss），Hefe指酵母，weizen为麦啤的意思。由于酵母麦啤在饮用时还保留有发酵的酵母，因而得名。
成分
酵母麦啤的主要成份为：酿造水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母。酵母麦啤通常的原麦芽含量为11到14，酒精度为5-6%。也有的酵母麦啤原麦芽含量到20，酒精度为8%。
原料
种类酵母麦啤一般使用50%的小麦芽，配合大麦芽制造而成。使用特殊的桶上发酵酵母。发酵温度一般为15-17摄氏度。配方上使用德国传统的啤酒花，比如源沙士，赫士布鲁克等增加其苦味。
发酵步骤
一般采用三次发酵，即主发酵，次发酵和装瓶后的发酵。
纯麦白啤酒
酵母麦啤有小麦的香味和酵母发酵所生成的酯香。气泡饱满。为了突出这些香闻，在酿造时避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口时甜，微酸。下口后唇齿留香。
采用不过滤瓶中继续发酵的特zd殊酿造技术，因此该啤酒口味醇厚、甘爽，喝起来有一种独特
的像新鲜酿制的口感：有鲜麦芽的清香,金黄的诱人色泽﹑无与伦比的清醇﹑浓郁的麦香和淡雅的果香以及高浓度的碳酸含量。
小麦啤酒饮用要领
1．瓶装的Weizen碳酸气的压力很高，倒的时候要注意泡沫。使用的杯子必须非常干净。饮用Weizen前要冷藏到8℃到10℃之间，风味才会完全发挥。
2．Hefe-Weizen有沉淀的酵母，倒酒时先倒出2/3，轻微摇动后再全部倒入杯中。
3．喝Weizen时不可一口喝完，这是喝Weizen特有的习惯和文化表现。干杯时
从杯子下方碰一下，让酵母浮起，放回桌面，浅尝一口，让舌头的味蕾充分感受Weizen特有的风味。
4．Weizen跟各种料理都很搭配，尤其适合当开胃酒。
综上所述，小麦啤酒它是经过小麦酵母发酵制作而成的，因为在喝的时候会有酵母成分的残留，因此被称之为是小麦啤酒，它采用优质的泉水，小麦麦芽啤酒花酿造而成，有着十分深厚的麦芽香气，而纯麦啤酒气味饱满。在酿造的过程中，把啤酒采用最特殊的酿造技术发酵而成，口感也比较醇厚，喝起来拥有着独特的味道，更加的新鲜，颜色十分的诱人，无与伦比的口感和麦芽香气带给您十分惬意的体验。
