高度酒它在酿造的过程中会经过反复的蒸馏，所以酒精度数非常高，作为世界上比较高的蒸馏伏特加可以达到96度，很多人对于这款就是非常好奇的，但是没有人敢轻易的尝试，否则我们就会被送进医院。针对于高度酒，那么它到底是如何进行酿造的，才能够达到如此高的酒精度数呢？
1、将酿酒设备的冷却器那头抬高3-5cm，这样可以得到较多的高度酒。
2、在接酒过程中去掉1-2%的酒头后，接至缸里的平均酒度为您想要的酒度时，将其他的酒单独接出来，倒入下一锅复蒸，即可增加下一锅高度酒。
酒如何进行分类的
1、发酵酒发酵酒就是以谷物、水果、乳类为原料经全部或部分发酵而成的酒。主要有葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、奶酒
2、蒸馏酒蒸馏酒就是以谷物、水果、乳类经发酵蒸馏勾兑而成的酒，主要有白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、其他蒸馏酒。
3、配制酒配制酒就是以发酵酒或者蒸馏酒为基底加入可食用或药用或者食品添加剂，进行调配，再加工的酒，也就是改变了原有基酒风味，主要就是一些类似于药酒的东西。
综上所述，高度酒作为一种发酵和蒸馏酒，不同的国家有着不同的酿造工艺，如果说我国比较有名的高度酒品牌，那便属于衡水老白干，最高也可以达到70度左右，与西方的高度相比存在很大的差异性，一般而言，人们不会对高度酒进行直接的饮用，会使用在医院或者是加入一些鸡尾酒进行调制，否则很容易对我们的身体健康造成危害，严重时危害我们的生命，所以，对于一些好奇心比较强的人，也不要尝试为好，毕竟好奇心害死猫。
