如果小编在这里谈到了青稞酒，它作为一款粮食酒相信大部分的人是并不陌生的，其实在提出一些家庭，可能由于酿造工艺的不完善，技术的没有更新，他只能作为人们平常饮用的粮食酒，随着技术的推陈出新，青稞酒现在已经成为了比较重要的酒类饮品，从而也推出了很多比较有名的青稞酒品牌，无论是逢年过节，结婚生子都是必不可少的，采用高原的气候，以青稞为主，采用雪山圣水和天然的矿泉水酿造，现在已经成为了藏族文化最独特的代表。
青稞酒的酿造方法和过程是这样“首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当铞中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。
注意将青稞在水里洗净，但是要保证不能再水里的时间过长，然后放入水煮，水的容量要高于青稞的三分之二，用木棍上下翻动青稞，保证青稞全部熟透，在这里需要注意的是不能用大火烧，保证青稞一捏就烂，如果不烂、那么需要放入一点水接着煮，等到青稞已经8成熟，凉个20~30分钟等青稞吸收完水分，把他们摊开，均匀的撒上酒曲。然后将青稞倒入锅中，用能够保暖的东西包起来，如果是夏天，那么2、3天之后，就能喝上美味的青稞酒了。
在藏族，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，青稞酒是必不可少的。
青稞酒有什么好处
(1)美容养颜
青稞酒花青素含量极高，我们都知道花青素对于皮肤的修补，对于细胞的修复能力都是很重要的，青稞酒中的花青素让人体细胞得到强化，皮肤中的自由基尽快的被移除，让肌肤更快恢复健康活力。多吃青稞酒的女性，时间久了之后一定能逐渐感受到青稞酒的美容养颜的功效作用。
(2)促进视力
青稞酒中的花青素十分高，我们都知道蓝莓中的花青素含量极高，对眼睛视力起到保护作用。而青稞酒中的花青素含量也很高，能够促进眼睛细胞的活力，稳定眼球血管，让视力稳定在一定的范围之中。如果是经常使用眼睛的人，不妨试试多用青稞酒来泡茶喝。
(3)排毒通便
青稞含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量是小麦的15倍，能帮助增加肠胃蠕动，促进排毒。
(4)有益肠胃
青稞含有独特的支链淀粉，支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，青稞酒对病症有缓解和屏障保护作用。
综上所述，青稞酒曾经在明清的时候就开始有所酿造，随着经济文化的逐步深入，青稞酒的发展也得到了一定的驱逐更新，现在在青海仍然为重要的生产基地，有着悠久的历史和独特的酿造工艺，其中推出了很多比较有名的青稞酒品牌，其中有天佑德青稞酒，互助青稞酒等等。
