德国葡萄酒的等级
德国葡萄酒作为人尽皆知的产品，根据一定的酿造过程制造，如今在市场中备受人们的推崇。作为一款有名的产品是采用最高规格的酿造工艺制造而成的，根据不同的级别可以划分为高级葡萄酒，珍藏葡萄酒等系列品牌，德国作为地理位置和独特因素的影响，所以大部分都是以雷司令葡萄品种为主。让我们来具体来看一下葡萄酒的等级都有哪些？
一、高级葡萄酒（Qualitatswein）
高级葡萄酒要求酿酒葡萄必须来自德国13个优秀产区，通常来说比更高级别的葡萄酒风味更淡，因此允许加糖，其甜度按以下德语符号区分。
1.干型（Trocken/Selection）
残余糖分含量不足9g/L的干型葡萄酒。莱茵高（Rheingau）产区用人工采收的葡萄酿制的酒品经常使用“Selection”。
2.半干/微甜（Halbtrocken/Classic）
“Halbtrocken”是指残余糖分不足12g/L的半干型葡萄酒；“Classic”是指残余糖分含量不足15g/L的微甜葡萄酒。
3.半干（Feinherb）
“半干”葡萄酒的民间叫法。
4.半甜（Liebliche）
残余糖分不超过45g/L的半甜型葡萄酒。
5.甜型（Sub或Suss）
残余糖分含量超过45g/L的甜型葡萄酒。
二、优质高级葡萄酒（Pradikatswein，2007年以前叫做“QualitatsweinmitPradikat”或“QmP”）
优质高级雷司令葡萄酒由自然成熟或最好的葡萄酿制而成，在摩泽尔（Mosel）产区的使用尤广。此级别的葡萄酒按照葡萄的成熟程度对葡萄酒级别进行了更进一步的细分，糖分越高的葡萄，酿制出的葡萄酒就越甜，酒精浓度就越高。我们常听说的冰酒（Eiswein）在德国也有生产，并被划入此级别中。
1.珍藏葡萄酒（Kabinett）
珍藏雷司令葡萄酒酒体最轻，是用糖分含量在148–188g/L的葡萄酿制而成。珍藏葡萄酒的类型有干型以及半干型。
2.晚采收葡萄酒（Spatlese）
晚采收葡萄的糖分水平在172–209g/L之间。虽然晚采收葡萄酒的酒瓶上也会看到“Trocken”（干型）的字样，但它的甜度通常来说会比珍藏酒高。此外，晚采收葡萄酒的酒体更加饱满，带有柑橘、菠萝等水果的味道。
3.精选葡萄酒（Auslese）
精选果实的糖分含量一般在191–260g/L之间，以人工方式得到采收，并在某种程度上受到贵腐菌侵染。精选葡萄酒也有干型的，但总体上的甜度比晚采收更高，酒体也更加厚重。
4.逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese或BA）
用逐粒精选的葡萄酿制的雷司令产量不算高，这是因为这些葡萄必须要受到贵腐侵染，糖分含量常在260g/L以上。市面上常见的逐粒精选葡萄酒多为半瓶装，可见其非常珍贵。
5.逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese或TBA）
这是产量最低的一种葡萄酒，糖分含量通常比逐粒精选葡萄酒要再高出30%左右，在市面上很难见到这种葡萄酒。
6.冰葡萄酒（Eiswein）
冬夜，葡萄在树上结冰后，通过人工方式摘下并及时压榨便可用来酿制冰葡萄酒。
三、德国名庄联盟（VDP或VerbanddeutscherPradikatsweinguter）
德国名庄联盟的规范原本只为监管干型雷司令（或其他官方品种）的评价。如今，此规范范围已经同时包括甜型及干型葡萄酒，主要在摩泽尔以外地区使用，尤以莱茵高（Rheingau）地区最为广泛。VDP的分级与法国勃艮第（Burgundy）分级类似，标准不仅包括葡萄的残余糖分含量，还包括葡萄酒所反映的风土特点的程度。
1.VDPGutswein
这是VDP体系中的入门酒款，干型，通常会标识葡萄所在村庄或地区的名字，同时标注“VDP”。
2.VDPOrtswein
类似于勃艮第村庄级，是一个村庄最好的葡萄园，葡萄品种反应当地风土特点。葡萄园的最大产量为7,500公升/公顷。酒标上常会同时标注该葡萄园的名字及“VDP.Ortswein”。
3.VDPErsteLage
此级别葡萄酒类似于勃艮第一级葡萄园，该葡萄园必须具备一流的葡萄种植条件，酿酒葡萄通常为传统的葡萄品种。葡萄园的最大产量为6,000公升/公顷。一般而言，只有精选、逐粒精选、逐粒精选葡萄干葡萄酒和冰酒等级的酒品才有资格使用该术语。
4.VDPGrosseLage/Grossesgewachs
似于勃艮第特级葡萄园，所酿制的葡萄酒能反映出当地风土的独特特点，这种葡萄酒果香馥郁，具有很长的陈年潜力。葡萄园的最大产量为5,000公升/公顷。
德国葡萄酒有哪些
1）米勒图高葡萄酒
米勒图高（Muller-Thurgau）是德国的第二大葡萄品种，是雷司令和皇家玛德琳（MadeleineRoyale）的杂交品质。由米勒图高酿制的白葡萄酒酒体轻浅，口感清爽，香气迷人，花香较明显。
（2）黑皮诺葡萄酒
黑皮诺（Spatburgunder，即PinotNoir）在德国拥有悠久的栽培历史，但在20世纪末其质量和数量才有实际性地提高。现如今德国已是黑皮诺葡萄酒三大产国之一，仅次于法国和美国。德国酒农注重的是黑皮诺葡萄酒纯粹而精准的果味，但是因陈酿木桶的多样性，德国黑皮诺葡萄酒的风格也很多变。有些酒农用雷司令旧木桶来陈酿黑皮诺葡萄酒，能获取到雷司令的风味，有些酒农则使用全新的木桶来陈酿以增加橡木味等。在摩泽尔南部的阿尔产区（Ahr），黑皮诺葡萄酒十分出色。
（3）西万尼葡萄酒
西万尼（Silvaner）是一种早熟且高产的白葡萄品种，酿制出来的白葡萄酒酒体饱满，结构复杂，有浓郁的矿石味，一般呈干型。德国大部分优质的西万尼均产自弗兰肯（Franken），而弗兰肯西万尼葡萄酒的标志性酒瓶是矮胖的绿色大肚酒瓶（BocksbeutelBottle）。
小编总结，在进行酿造的过程中，高级葡萄酒作为德国比较有名的产区，在这里酿造出的葡萄酒有着很高的级别，根据不同的酿造方法和糖分残留量来进行划分。如今作为比较有名的产区，已经成为了酿造德国雷司令葡萄酒的神圣之地。在经过酿造的过程中会利用一些杂交的品种，作为历史悠久的一款葡萄酒，在质量和数量上都会有着很大的提升，经过酿造的工艺将一些纯粹的特色进行保留。
