葡萄酒是最讲究保存之道的酒之一。对于一些优质葡萄酒，适当存放一段时间后，可以让它的品质渐入佳境。不过，怎样才能取得这样的效果呢？
影响葡萄酒储存的因素有哪些？
1、温度
高温、低温都是葡萄酒的天敌。当温度过高，葡萄酒会被热坏，提前老化，开瓶后闻不到太多果香，尝起来也只有粗糙的酸涩味。当温度过低，葡萄酒会受冻结冰，这时酒液体积增大，一旦顶住木塞，就容易出现爆塞现象。
此外，葡萄酒中的部分酒石酸、单宁、色素会因低温被排出，凝成沉淀，这种沉淀不会随温度回升而溶解，会影响葡萄酒的陈年潜力。
理想储酒温度是10-15℃，且要尽量保持温度恒定，不出现大幅度变化，否则葡萄酒会发生反复热胀冷缩，降低软木塞的密封性，令葡萄酒出现漏液现象。
2、湿度
以软木塞封口的葡萄酒，如果长期放置在干燥的环境里，软木塞会因“缺水”而收缩，致使大量空气进入酒瓶，氧化果香，甚至把酒精转化为醋酸，出现醋味。
潮湿的环境也不利于葡萄酒储存。软木塞会因湿度过高而滋生细菌，严重时腐烂、长霉，损害酒质。理想的储酒湿度是70%左右。
3、光线
无论是自然光还是人工光，光中的紫外线都会加速葡萄酒的老化，令单宁松散，香气薄弱，有时还会产生不洁净的菜板等难闻气味。起泡酒、无色透明玻璃瓶装的白葡萄酒最易受到伤害。因此，葡萄酒应避光保存。
4、气味
葡萄酒对气味敏感，可以透过软木塞将周围的味道吸到酒瓶，慢慢影响酒的香气，这也是葡萄酒与橡木桶接触会带有橡木桶气息的原因。
因此，保持储存环境的空气清洁很重要，周围不要有异味并保持通风。
5、摆放
软木塞封口的葡萄酒喜欢卧放，软木塞与酒液“亲密接触”，保持湿润膨胀，起到封口作用。
软木塞封口的起泡酒可以竖放，因为酒瓶内的气压远远高于外界大气压，能防止大量空气趁虚而入，氧化酒液。而螺旋盖封口的葡萄酒，酒塞不会干燥收缩，存放时可以随心所欲摆放。因此，摆放姿势视葡萄酒类型和酒塞样式而定。
6、震动
葡萄酒是个喜静不喜动的家伙，震动会使葡萄酒香气闭塞，出现晕瓶现象。
震动还会扰乱酒的分子结构，加速酒液成熟，让酒变粗糙。因此，葡萄酒应避震保存。
由上述可见，葡萄酒娇贵敏感，特别依赖储存条件，不适的温度、湿度、光线、异味都会令葡萄酒“阵亡”。
恒温、恒湿、阴暗、通风、无异味、避震的地方才是理想环境。专业酒柜、地下室、衣柜、床底、储物间都是不错的选择。
如何保存葡萄酒？
1、避光阴凉，远离强光
避开紫外线及明亮的光线，尤其是阳光直接照射，会破坏葡萄酒及导致标签褪色。储存葡萄酒时应尽量远离强光，最好储存在阴凉通风的地方。另外，在存放的时候一定要保持平放，不要放在容易引起震动的地方，否则也会影响到葡萄酒的存储。
2、切勿忽冷忽热
室温稍高一点并不会马上导致变质。但由于冬天室内外温差过大，剧烈热胀冷缩，容易导致坏塞。冬天最好不要将葡萄酒放在冰箱里，因为葡萄酒的瓶塞多为橡木，如果长时间与蔬菜等物品放置，蔬菜的气味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的品质。
3、不要放置窗户附近
窗户附近受户外温度的影响，温度变化幅度较大，不利于葡萄酒的保存。
4、平放恒温、阴暗的地方
室内通常有暖气，温度较高，葡萄酒木塞会比较干燥。葡萄酒平放会保持软木塞的湿润度，不会出现漏液及氧化现象。同时葡萄酒还可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方，如衣服间等处。
喝不完的红酒如何保存？
1、充入惰性气体
葡萄酒非常容易被氧化，而惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。如果在酒瓶中泵入惰性气体，可将葡萄酒与氧气隔绝，有效避免氧化。
常用来保存葡萄酒的惰性气体是氮气和氩气，每次封瓶前充入这些惰性气体，可以将开瓶后的葡萄酒保存时间延长到大约5天，具体取决于葡萄酒的类型。
2、换小瓶装
这是另一种减少葡萄酒与氧气接触的方法。买上几个小玻璃瓶，未喝完的葡萄酒可以换装到375ml或187ml的小瓶里，再把瓶盖拧紧或用塞子塞好。当然换了小玻璃瓶最终也是要放到冰箱里冷藏保存或是其他凉爽避光的地方。更推荐的是187ml的小瓶子，这样后面拿出来喝的时候就可以一次性喝掉一小瓶。
另外要注意清洗小酒瓶时要清理干净，也最好不用清洁剂，以免留下来的残渍污染酒液。
3、使用真空酒塞
有一种特殊的酒塞叫真空塞，可以将瓶内的气体抽出来，有效避免氧化。将真空塞插入瓶口，上下拉动活塞杆，抽拉次数越多吸力越紧，正常到拉杆松手后会自动回弹即可，此时瓶内已接近真空。用真空塞保存葡萄酒大致可以保存3-4天。
注意：
（1）要选用质量好、质量有保证的真空塞，以避免有异味或是漏气。
（2）起泡酒不能用真空塞，因为起泡酒中有二氧化碳气体，会被抽调。起泡酒应用专门的起泡酒塞子塞好，放到冰箱里冷藏保存。
（3）其实有部分人认为真空塞会把酒中芳香也抽走，影响风味。
以上就是葡萄酒保存的相关内容，葡萄酒的保存对于葡萄酒来说非常重要，没有开封的葡萄酒要注意避光保存，如果打开的葡萄酒大家要注意尽快饮用完毕哦。
