1，同样是米酒怎么颜色差这么多我们家这边的别人家做的米酒也是范
做米酒用糯米，糯米含淀粉。糯米浸泡蒸饭，淀粉糊化经酒曲糖化成饴糖。酒曲里有酵母菌，酵母菌吃糖产乙醇－酒。糖化好酒液会是清夜，不然是悬浊液。做好米酒放置沉淀，有上清液是糖化好浑浊是没有糖化好。
搜一下：同样是米酒怎么颜色差这么多？我们家这边的别人家做的米酒也是范黄色，不过比图片上的清透一些。我做的泛
2，提供点老米酒的资料
湖北孝感市生龙酒业有限责任公司，是湖北省的传统的地方风味小吃；孝感米酒，是具有千年历史的地方名吃，它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能。 是老幼皆宜的营养佳品。
多种食用方法：直接品尝、清汤米酒、桂花米酒，蛋汤米酒、糊汤米酒、炖汤，在煮好的鸡蛋中加入一份50克左右的本品和适量的红糖。
3，专业人士解答酒曲的颜色米酒或黄酒 葡萄酒带细胞图 制作酒曲的原料
不太好。小麦米可以代替，但是在小麦和大麦上长得微生物是有差异的。要细胞图有什么用？小麦粉碎成3~4瓣程度，加一点水拌匀，做成麴块发酵。
酿酒是很复杂的操作过程，三言两语说不清的我学了好几年，照样酸掉。再看看别人怎么说的。
酒曲的色泽基本上是原料的色泽。不同曲在制作过程中由于受微生物的影响，还会增加一些其他的颜色。如红曲霉产生的红心曲；曲子生长过程中温度高而出现高温曲（带黑灰色呈现酱味），水霉、毛霉、青霉生产快，造成曲面出现灰色等。
