一．什么是葡萄酒的“腿”
1．“酒腿”，又称“酒泪”、“酒脚”和“挂杯”。斟好酒后，轻轻摇晃，让酒液在杯壁上均匀的转圈流动，停下来，酒液回流，这并不是酒腿，稍微等会儿，就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈略为鼓起的水迹，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的一条条小河，看起来就像“长长的细腿”，这就是酒腿。
二．葡萄酒的“酒泪”是怎么形成的
1．酒泪，也叫酒腿，也就是挂杯。挂杯的形成也就是著名的“马伦哥尼效应”(Marangoni Effect)，液体的这种因为表面张力梯度而造成的传质现象。
2．葡萄酒的大部分成分是水，其他重要物质有矿物质、多酚类物质、糖、酸、甘油和乙醇等。其中水和乙醇对酒泪的形成尤其重要。
3．水的表面张力比较高，它习惯于吸附其他的分子。乙醇的表面张力比水的低，而且它的极性更弱。水和酒精的混合液的表面张力比纯净水的要低一些。
4．因此，当葡萄酒中的乙醇开始挥发之后，酒液表面的乙醇分子浓度就会下降，从而导致酒液的表面张力升高，最终形成一个表面张力梯度。
5．出现这样的梯度后，下层酒液中的水分子就会自动往上移动到液体表面，以缓和表面的张力。于是，在一杯葡萄酒的主液面上，就会形成一圈高低表面张力区，随着乙醇的不断挥发，高低表面张力区会不断扩大。
6．不过，高低表面张力区之间的牵引力并不能抵抗重力的作用，所以杯壁上的液体最终还会慢慢流回到主液面，形成所谓的“酒泪”。
三．请问那些酒有挂杯现象?
蒸馏的不会有，发酵的，混合的多有挂杯，关键要看你是什么杯子！
四．白酒檫腿有什么功效呢
1．白酒就是一种含有酒精的饮料，若是皮肤有伤口，擦拭可以灭菌，防止感染。正常的皮肤擦拭，没什么作用，能够把皮肤表面的油脂擦拭掉，皮肤变得粗糙。
五．喝酒为什么会腿酸？
1．按道理来说喝酒和腰腿酸是没有直接联系的，不过您没有酒后喝茶、酒后洗澡或行房事呢？李时珍在《本草纲目》中提到过相关的危害：“酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。
2．”。至于怕冷，是酒后正常的生理现象，在喝酒后，受酒精影响，体内大量热气被集中到皮肤挥发掉，所以当时喝酒是会感到燥热的，之后就会体内热量散发过快而造成寒冷，这叫倒酒寒因为白酒酒精含量过高，常饮用会引起骨质疏松，尤其是随着年龄的增长，骨骼内含的钙质会不断流失。
六．什么是葡萄酒挂壁
1．葡萄酒挂壁也叫挂杯是指玻璃杯内旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒滴往下流，称为挂杯。
2．这些小酒滴的成分主要是酒精，因此，如果小水滴多并且在杯壁上滞留的时间长，证明酒精的含量和含糖量比较高，挂杯与酒的品质并无关系，它只用来检测酒里所含有的物质多少和酒精度的高低。
七．为什么喝酒会腿疼？
1．因为白酒酒精含量过高，常饮用会引起骨质疏松，尤其是随着年龄的增长，骨骼内含的钙质会不断流失。而人体钙质的储存到25岁基本就结束了，也就是说，25岁以后人就是在吃老本，体内钙质会越来越少。
