1. 青菜的做法大全家常
主料：
小青菜500克
辅料：
花椒10克
干辣椒10克
盐少许
步骤1
将小青菜切头，冲洗干净
步骤2
锅中烧油，放花椒、干辣椒煸炒出香味
步骤3
放入洗干净的小青菜，快速翻炒两分钟，加盐，翻炒两下就好了，装盘
2. 青菜的做法大全家常菜图片
第一、清炒芹菜作法
1.莴笋一把摘干净洗一洗
2.把莴笋切割成小段
3.锅中倒进适当的油加温
4.放进莴笋煸炒
5.添加适量的盐和生抽再次煸炒
6.五分钟后，莴笋色调一些转变了就可以起锅了
7.把莴笋盛到盘里
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第二、清炒芹菜作法流程
原材料：莴笋500克，食用油、麻椒、葱段、生姜沫、盐、生抽各适当。
制作方法：
1．将莴笋去须根，清洗，用直刀割发展段。
2．炒菜锅滴油烧开，放进麻椒炸焦，捞起来麻椒，放进葱段、生姜沫、蒜泥炒匀，至香气外溢后，放进莴笋，煸炒两下，添加生抽、醋适当冷水稍炖，放进鸡精，起锅摆盘就可以。
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第三、莴笋炒猪皮
原材料
主要材料：猪肉皮300克，莴笋100克，韭菜苔50克，朝天椒50克
辅材：生姜片10克
调味品：米酒，辣酱，老陈醋，食用盐，白胡椒粉，食用油，味精，花椒面，熟芝麻
作法
1、把猪肉皮里边的植物油脂及表层的毛皮、泥渍剃除并清理干净。
2、放入冷水锅中，加白胡椒粉、姜片火灾煮成白沫子，皮肉微卷发，捞出放冷水中太凉。
3、莴笋、朝天椒清洗后均切成细丝；姜削皮切成片、韭菜苔择洗干净，切条；生猪肉皮切成丝。
4、锅放置火上，加食用油烧开，放入生姜片、韭菜苔段爆锅出香气。
5、放进猪肉皮煸炒一会儿，加辣酱、米酒续炒。
6、再把莴笋丝、朝天椒丝炒至断生；
7、加食用盐、白胡椒粉、花椒面、味精调料，烹少量老陈醋，撒上熟芝麻就可以起锅。
第四、莴笋炒杂菇
原材料
主要材料：莴笋一把，香菇1根，海鲜菇适当，干香菇8朵（喜爱干香菇的香，新鲜香菇不足香并且水份多）
辅材：葵花油适当，盐适量，糖适当，味精适当
作法
1、干香菇事前聚氨酯发泡好，切成片。
2、香菇切割成椭圆型片。
3、海鲜菇洗干净就可以。
4、莴笋去叶，切条。
5、锅烧热，下适当油，先炒炒香菇，随后将香菇片入锅一起煸炒。
6、最终将莴笋和海鲜菇一起入锅，一起煸炒；海鲜菇很非常好，不需要水捞，不出水量。
7、等菇和莴笋都变松，撒一些盐和糖，出锅前放一些味精。
3. 青菜的做法 小炒
炒菜油温适合约为120°C~180°C,也称中油温。
此时油面波动,向四周翻动,微有青烟升起,细看油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,原料下油后,周围有大量气泡,并伴有哗哗声。 适用于炒、炝等烹调方法,待油温五六成热,将葱姜蒜等辅料倒入炝锅,然后放入肉、青菜。
4. 蒜蓉青菜的做法
就是把大蒜打成蒜蓉，青菜炒的适中加点蒜蓉，后起锅就是蒜蓉青菜
5. 白灼青菜的做法
食材:生菜300克
生抽少许
蒸鱼豉油少许
蒜末少量
小米辣1个
油少许
白糖少许
具体步骤:1. 生菜洗净备用。
2. 取一小碗，放生抽、蒸鱼豉油、水、少许鸡精、白糖拌匀，蒜切末，小米辣切碎。
3. 炒锅上火放油烧热，放蒜末爆出香味，倒入调好的汁子。
4. 烧开后放入小米辣碎，调好味道。
5. 另起锅烧水，放少量油、盐，放入生菜烫一分钟，控干水分摆在盘中，把熬好的料汁淋在生菜上即可。
6. 成品生菜色彩碧绿，咸鲜微甜，青爽味美。
6. 蘑菇青菜的做法
－ 准备食材 －磨菇400g青菜100g盐半勺鸡精1/4勺蒜5个－ 步骤 －1.备好材料。2.蘑菇撕小朵下开水焯1分钟。3.蒜拍碎。4.锅中油七成热放蒜爆香。5.转大火下小青菜爆炒。6.倒入蘑菇，放盐和鸡精翻炒均匀即可。－ 小贴士 －适合大火快炒。
7. 蚝油青菜的做法
清淡的小炒青菜，非常好吃
简单
炒
清淡
十分钟
主料
小青菜400g
辅料
蒜子2个
盐适量
蚝油适量
小青菜的做法步骤
1.把青菜摘好洗净放筛子里控干
2.锅里放油烧热，把蒜子放进去爆香～～
3.迅速倒入小青菜翻炒～
4.放盐
5.一点耗油
6.出锅咯
小窍门&温馨提示
小青菜要大火快炒……盐比平时炒菜少放一些，太咸了不好吃
分类： 素菜
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8. 香菇青菜的做法
食材明细
小青菜、香菇、蒜头、盐、味精、白糖各适量
1、将青菜和香菇洗净。
2、香菇切成薄片备用。
3、将青菜茎叶处一切为二。
4、热锅冷油爆香蒜米。
5、将青菜梗下锅大火快炒。
6、加入香菇片稍炒，调入适量盐和少量白糖。
7、加入青菜叶翻炒两下断生，调入少量味精。
9. 空气炸锅青菜的做法
空气炸锅是用途比较多的厨房小家电，可以用来做很多好吃的炸物，比如大家吃的比较多的炸鸡、薯条，还可以做蛋挞、烤番薯等，功效是比较多的。有些朋友说空气炸锅还可以热剩饭，到底是怎么操作呢。那么空气炸锅怎么样热剩饭，空气炸锅热东西需要几分钟？空气炸锅热剩饭的方式是在空气炸锅的炸篮里垫上锡纸，把剩饭倒进去，设定温度和时间就可以了。
但要注意的是，不建议用空气炸锅热剩饭，因为空气炸锅的功能不是这个，是煎炸食物，其原理是利用热风循环来对食物加热，带走食物表面的水分，让食物达到油炸的效果。
用空气炸锅热剩饭的话，如果温度没有控制好，剩饭是容易焦糊的，而且口感也会变得不好。要热剩饭的话还是用微波炉比较好，不会带走剩饭中的水分，热完的剩饭吃起来不会觉得太干。也不能用空气炸锅热剩菜，但如果热一些油炸的小吃是可以的，能让食物恢复好的口感。
空气炸锅热东西的时间要短一些，一般控制在3到5分钟，但也不是绝对的，具体根据食物和所定的温度来决定。