啤酒泡泡，啤酒为什么会起泡泡

因为里面有气态物质也,比如CO2,而用玻璃装的原因，我想是因为玻璃导热不好,对啤酒不容易损坏

1，因为啤酒里溶解有大量的二氧化碳物体表面带有空气，二氧化碳其实就是释放到空气中去了，在啤酒的表面释放你是看不到的（其它也在不断释放着）而在里面释放达到一定的量之后，就因为受到浮力，变成泡泡冒出来.玻璃樽可以在生气的时候拿来砸碎.....- -||

啤酒的泡沫细密、均匀而又洁白，可它到底是如何形成的，又有什么作用？ 麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。 这些二氧化碳进入胃中后，遇热膨胀而溢出，表现在人体的反应上就是打嗝，通过打嗝排出体外，进而带走人体内部分热量，达到散热的效果。由此可见泡沫的重要作用。 泡沫还可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。 泡沫可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化。因为经氧化了的啤酒，酒质会变坏，失去清爽的口感。 既然要想啤酒好喝，泡沫是关键，可应该如何保持啤酒的泡沫呢？泡沫还有两个“天敌”，又是什么？ 泡沫的“天敌”——温度： 温度的高低直接影响啤酒的泡沫多寡不一，其风味优劣会有明显的差异。酒温高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，显得平淡不爽口；酒温低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低。 那么酒温是多少才恰到好处呢？啤酒的温度在10℃左右泡沫最丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。 有一点要注意，这个温度并非是整年固定不变的，春季与秋季，啤酒的温度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起来真是过瘾。冬季以10－15℃为佳，你就可以领略到啤酒的最佳色、香、味。 泡沫的“天敌”——油： 酒杯里即使只有一星半点的油，也会把啤酒表面的泡沫蚕食。吃罢菜时嘴上沾满的油，同样是泡沫的“致命武器”。所以，嘴上有油时，建议用餐巾纸擦一下再喝啤酒。

啤酒里含有丰富的CO2，而且是在有压力的环境下酿制成的。在啤酒开启后，压力消失，溶入啤酒的CO2就慢慢释放出来，而啤酒里的蛋白质等成分在酒液表面形成一层表面张力，从而形成泡沫。和碳酸饮料得性质（人工添加）不同。使用玻璃瓶装酒主要是玻璃瓶可以承受较大压力，不易变形，还可以看清瓶内物质。

那是因为啤酒含有丰富的二氧化碳气体，跟碳酸饮料一样，只是啤酒内的二氧化碳更丰富些，且除人工添加之外，啤酒发酵时自身也会产生二氧化碳。而且酿造啤酒时加入的啤酒花也有助于丰富泡沫。啤酒用玻璃瓶装，一是考虑到加工问题，可以看清瓶内啤酒是否澄清、或符合规格，玻璃瓶能承受的压力也较大；而是环保和成本，玻璃瓶可以回收。

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