马尔贝克葡萄酒怎么样?马尔贝克葡萄酒的起源是什么?

  马尔贝克起源于法国,在波尔多葡萄酒中并不怎么出名,如今成为阿根廷的“国宝级”葡萄品种。本文小编为大家详细介绍马尔贝克这一葡萄酒品种的相关内容。

Content u equals 363829252165416523... 

  马尔贝克的历史发展起源

  马尔贝克在法国又被称为“Cot”,关于马尔贝克最早的历史记载是1761年,记载着马尔贝克在法国西南产区有种植。目前,马尔贝克依然是西南产区最重要的红葡萄品种之一,在卡奥尔产区有大量种植,其法律规定:卡奥尔AOC葡萄酒中的马尔贝克比例不能低于70%。以上种种迹象表明,马尔贝克起源于法国西南产区。

  马尔贝克在18世纪流传到波尔多的梅多克(Medoc)和格拉夫(Graves)产区,由于马尔贝克的颜色深厚,酒体较饱满,因此,常做配角与其它品种一起混酿,主要用来增加葡萄酒的颜色和酒体。19世纪中期,法国种植学家迈克尔?普热(MichaelPouget)最先将马尔贝克引种到阿根廷种植,之后马尔贝克在阿根廷表现出色,渐渐成为最知名、种植最广泛的葡萄品种。

  目前,也有相关学者研究表明:马尔贝克葡萄品种可能起源于匈牙利。但还没有足够确切的证据证明这一观点。

  马尔贝克葡萄酒的特点是什么?

  未完全成熟的马尔贝克葡萄酒通常带有生青味,单宁紧致有涩感,余味带有一丝苦味,品质较差。而完全成熟的马尔贝克葡萄酒颜色通常呈紫黑色,带有黑樱桃、李子、覆盆子和黑莓等香气,酸度中等,单宁中等强劲,酒体较饱满。橡木桶陈酿后的马尔贝克葡萄酒带有可可、咖啡、皮革、黑胡椒和烟草等风味,单宁丰满,酒体饱满,但陈年潜力较差,一般需在3-5年内被饮用掉。

Content u equals 268663496511306344... 

  马尔贝克葡萄酒经典类型有哪些?

  马尔贝克是个多才多艺的葡萄品种,既可以出产高品质的单一品种葡萄酒,又可与赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)或西拉(Syrah)等混酿。

  (1)单一品种葡萄酒:主要集中在阿根廷的门多萨(Mendoza)、圣胡安(SanJuan)和拉里奥哈(LaRioja)等产区。阿根廷单一品种马尔贝克葡萄酒通常酒体较丰满,口感较强劲,带有黑莓、黑樱桃和李子等黑色水果味和辛香味,陈酿过后会有烟熏味。但近几年来,其风格也逐渐变得优雅柔顺。值得一提的是,采用较低海拔葡萄酿制的马尔贝克葡萄酒酒体更重,黑色水果味更浓郁,而采用较高海拔的葡萄酿制的马尔贝克葡萄酒更为优雅,带有新鲜的花香。

  (2)混酿型葡萄酒:主要集中在卡奥尔和波尔多产区。在卡奥尔产区,马尔贝克是主角,常与梅洛或丹娜(Tannat)混酿,其葡萄酒比门多萨的果味更加甜美,单宁更加成熟和粗糙,需要更长的时间来窖藏,因此也被称为“窖藏之酒”。在波尔多产区,马尔贝克常做配角,与赤霞珠、梅洛和品丽珠等混酿,其中赤霞珠主要提供强劲的单宁和厚重的酒体,梅洛主要提供浓郁的果香和细腻的结构,品丽珠主要增强酒体,提高层次的复杂性。在阿根廷,马尔贝克有时也与伯纳达(Bonarda)混酿。

  马尔贝克葡萄酒如何配餐?

  马尔贝克葡萄酒带有黑色水果等香气,酒体较为饱满厚重,适合搭配一些偏瘦的红肉,如鸭肉、鸡肉、羊肉和牛肉等,也可搭配一些含香料的菜肴,如百里香、迷迭香和丁香等,同时还可搭配蓝纹奶酪或山羊奶酪等。马尔贝克葡萄酒最佳适饮温度为16℃为宜。

  以上就是马尔贝克葡萄酒的相关内容,马尔贝克葡萄酒颜色深厚,黑色水果香气浓郁,在卡奥尔(Cahors)产区经常被称为“黑酒”。