白酒放在家里怎么存放?什么白酒适合储存?

  在国内随着白酒价值非常高,一瓶保存了数十年的优质白酒,不管是收藏价值还是饮用价值都相当可观,如果保存不好或储存方式不对,酒的价值将大打折扣。那么,如何在自己家中正确储存白酒呢?

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储存白酒

  为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢?

  原理是这样的:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此,人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。

  家中储存白酒的保存方法是什么?

  1、检查您收藏的白酒是否存在漏酒问题

  部分白酒出厂时会有瓶盖没有拧紧的情况出现,发现这种问题时,需要对瓶口做相关处理(拧紧瓶盖)或密封等,这也是储存白酒第一要点。

  2、固定位置存放位置

  频繁挪动会使白酒酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟,还会增加对白酒的外观磨损的可能。如果有条件的话,建议使用专用酒柜存放。

  3、避开味道刺激性物品

  存放白酒的地方要避开味道比较浓的东西(比如樟脑丸、香水、化妆品,油漆等物品)。如果在酒柜或者橱子里存放白酒,切记千万不要放置上述这些东西。

  4、瓶口向上正放

  在储存中,酒瓶必须将瓶口向上立着放,不能躺着放、倒着放。如果躺着放,酒长期和瓶口接触,密封再好,都可能出现渗漏。

  5、根据家所在的位置选择合适的储存方法

  如果您家在南方,保存白酒过程中需特别注意防潮,过于潮湿会破会白酒外包装腐烂等破坏白酒外观品相,存酒量比较大,放在仓库时应远离墙面和地面,可用塑料板分隔,注意不要放在地下室或车库等潮湿地方;如果您家在北方,由于北方内外温差大,白酒保存需远离窗户,远离暖气片,避免温度过高导致胶帽裂开等。另外北方空气干燥,极易让一瓶八九十年代的白酒瓶口炸膜,影响酒的收藏价值。建议对收藏的白酒瓶口进行多层的密封防护,另外不要放到有风的地方存放。

  什么酒不适宜长期保存?

  1、非纯粮食酿造的酒。

  只有纯粮食酿造的白酒,它存放起来才会更加的有意义,而且才会更加的香醇好喝,但是在市面上有很多的酒,他们是用酒精勾兑出来的,就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。

  2、低度数的酒。

  低于38度的白酒,基本上他都不能够存放时间太久的,因为存放时间太久的话,里面的酒精含量就会更低,同时还会发生之类,水加酸化反应,这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡,甚至还会带有一些酸臭的味道,所以度数比较低的白酒最好不要再存放了。

  3、快速曲(糖化酶)粮食酒

  使用快速曲酿造的白酒也不适合长期的存放,因为使用快速曲的白酒(糖化剂)它本身就比较特殊,酒口感不怎么香醇,发酵环境简单,如果存放时间久了话,它的口感反而会变得更差,还不如新买的时候的味道好,那所以这样的酒如果你有的话赶紧把它喝了吧,千万不要存放的时间太久了,尽量不要存放使用快速曲(糖化酶)制剂的白酒,选择传统酒曲发酵的白酒存储。

  什么酒适合长期储存?

  传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。

  一般酒的存放时间不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。

  多少度的原酒值得储存?

  原酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。储存酒的度数50到68度之间为最佳(40多的也可以),53度以上的白酒适宜长期储存。低度时间长了容易跑味。

  如果是低度酒,存放的时间久了,就没有酒味了。

  对于高度酒,存放的时候也有讲究,一般要把酒放在阴暗潮湿的地方,用塑料杯封好口,防止跑酒,多看少动才行。

  以上就是家庭存酒的方法和一些注意事项,大家要注意不是什么白酒都适合存放哦,只有援救才适合存放,如果有兴趣的话一定要记住上面的存放方式进行存放白酒。