夏天葡萄酒怎么保存?家中哪些地方适合放红酒?

  夏季到了,对于十分钟意葡萄酒的你来说,是不是遇到了大难题?要知道夏季的高温可是葡萄酒的一大杀手,存储不当就会导致葡萄酒品质变差,丧失香气。那么葡萄酒买到手该如何储存呢?

  葡萄酒应该如何储存?

  1、存储温度

  葡萄酒的最佳储存温度在15度左右,但是在国内,常年温度保持15℃也是相当困难的一件事情。幸好,温度略高一些对葡萄酒的影响并不是那么大,整体温度控制在20℃以下就可以了。

  还要注意,保存葡萄酒环境的温度剧烈变化是存储葡萄酒的大忌!

  2、避光保存

  葡萄酒储存需避光,如果葡萄酒长期被阳光直射,可能会发生还原反应,出现“光氧化”的现象。因此在家中储存葡萄酒时要注意避光,若有照明需求,也最好使用柔和的散光灯。

  3、洁净通风

  如同冰箱中各类食物会串味儿一样,藏酒环境的气味也会影响到葡萄酒的口感。葡萄酒在未开瓶之前并不是完全密封的,空气中的异味会通过软木塞的换气作用进入到酒瓶中。因此,保持环境的清洁和良好的通风是十分重要的。

  4、避光震动

  葡萄酒在瓶储过程中需要安静的“睡眠”,因此在储藏过程中要尽量避免晃动。

  5、保持平放

  目前来说,大多数葡萄酒仍然采用软木塞封瓶,为了防止木塞干枯萎缩,存放葡萄酒时还需平放,保持木塞的湿润膨胀,避免氧化。

  家中哪些地方适宜存葡萄酒酒?

  1、储物柜或储物间

  储物柜和储物间是非常适宜葡萄酒储存的地方,虽然室内储物间的温度不会太低,但这里基本能保持温度的恒定,况且相对而言比较安静,不会有震动,可以避光,异味也较小,是个不错的选择。

  2、床底下

  床下的条件和储物柜的条件基本相同,这里既能避免光照,又不会有异味和震动,温度相对变动不大。

  3、地下室、地窖

  有些家庭带有地下室,通常也用来储物,而这里比室内更具有储存葡萄酒的条件。地下室很少有光照和震动,相对室内湿度较大,是非常理想的选择。

  4、车库

  相对于较为安静的储物间,一个正在使用的车库并不是理想的选择,如果家里实在是没有地方存放的话,这里也可以试一试,毕竟这里长期避光,且较为安静,但仅限于地下车库。如果是地上车库,考虑到夏季闷热的问题,最好还是安装温控设备比较好。

  家中哪些地方不宜长期存酒?

  1、厨房

  厨房常常生火做饭,油烟四起,气味非常杂,并不是个存酒的好地方。要是平常不在家做饭,只当储存间用的话,还是个不错的选择。

  2、冰箱

  生活中有很多人都会把酒放在冰箱里,虽然冰箱满足了储酒的温度,但这并不是一个好的存酒场所。

  首先,冰箱中存放了各种食物,若长时间存放葡萄酒的话,很容易串味。其次,冰箱开启时压缩机会保持震动状态,这些都会影响葡萄酒的储存。不过,如果不是长期储存的话,短时间还是可以存放的。

  3、卫生间

  将葡萄酒放入卫生间储存,虽然湿度够了,但卫生间的味道实在令人无法接受,再加上洗澡时的热蒸汽会使卫生间的温度急剧飙升,每天重复折腾,葡萄酒实在是承受不起啊!

  4、阳台

  虽然阳台是一个储存东西的好地方,但绝对不是储存葡萄酒的好地方。这里常年饱受风吹日晒,温度变化无常,放厨房都比放在这里强。

  5、汽车后备箱

  虽说“汽车后备箱”并不属于“家庭”范围内,但却有很多人坚持将酒放在这个不能更糟糕的地方。想象一下夏日午后晒过太阳的汽车,简直跟蒸炉没有什么两样。将葡萄酒储存在汽车后备箱,不出几日,你的酒除了蒸煮味什么都不会留下了。

  高温存放葡萄酒这种方法是不可取的,红酒存放的温度不能太高,这样很容易就会使红酒变质。如果想要短期喝完的话,可以把红酒放在冰箱里面进行短期保存。要想喝到美味的红酒,在储藏上肯定要花费心思。