封酒蜡怎么化开

封酒用蜡可以说是一种非常实用的方法,这种封瓶法拥有了非常悠久的历史它比软木塞的这种封瓶工具更加的历史悠久,用蜡密封其实是便于更好的储存和运输,酒体不会外漏流出。那么这里问题来了,如果买了用蜡密封的酒应该这么化开呢?万能小编给您解决。

封酒蜡怎么化开
首先,这取决于该瓶酒使用的是哪种蜡封。最容易打开的是一种易撕的“假”蜡封,它有一个内置的标签,可以方便地揭起撕开,然后就可以看到里面的软木塞啦!就像香槟酒铝帽的那层铝箔纸。大多数蜡封的葡萄酒都是由一种软蜡覆盖在原先的软木塞上,有两种方法来开启这种类型的酒,均需要用到我们平常常用的海马开酒刀。
1.开酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蜡,直到覆盖在软木塞上面的蜡被切干净,接下来就按平常的步骤的开酒就可以了。
2.简单而粗暴,就是将开酒刀的螺旋杆直接穿过蜡封层并直接拔出软木塞。现在有些酒庄在进行蜡封的时候,在蜡封的封口位置做了特殊处理,使得消费者不需先移除这层蜡便可轻易地拔出软木塞。不过就算生产商没有做特别处理,也是可以使用这个方法,只是会稍微费力一点,风险也不大。
但如果您将要开启的是一瓶年份较久远、或者用硬蜡密封的酒瓶就会有点麻烦。明智的做法是,先将上面的那层蜡封去除,再去开软木塞。用开酒刀的螺旋刀轻轻切掉硬蜡(要注意不要划伤自己的手)直到软木塞暴露出来。一些有经验的侍酒师往往会先加热蜡封约半分钟待其软化后,再用开瓶器操作开启。此外,在拔瓶塞时要慢且小心,及时把一些残留的蜡块刷掉。可万一还是有一些蜡碎不小心掉进酒瓶里,不要慌乱,果断迅速地倒一小杯出来,相信那块些蜡碎也会随酒被倒出来。再不然,就把酒通过一块干净的纱布过滤倒进醒酒器。Content 8a161e0a55ba22af1a48fff981a...
蜡封酒的好处
蜡封酒瓶是一种非常古老而传统的做法。过去的酒庄为了防止木塞被酒窖中的啮齿动物啃咬,用蜡液将瓶口密封。而且旧时橡木塞的密闭性也并不是很好,因此蜡封还有防止葡萄酒漏液的功能。
直到上个世纪80年代,锡箔纸才开始代替蜡液用作封瓶的原料。显然,在工业发达的现代,使用锡箔纸封瓶更加高效、便捷、美观。但仍旧有很多酒庄保留了传统蜡封的做法,他们认为蜡体比薄薄的稀。薄纸更能保存好木塞当中的水分。不仅如此,蜡封的葡萄酒带有“手工艺品”的古朴之感,并传达出“人工酿造”的信息。另外,酒庄还能在蜡封的酒瓶口中印上自家酒标,彰显独一无二的风格。

软木塞,螺旋盖,蘑菇赛和蜡封的特色
软木塞:常见的天然软木塞是由栓皮栎树的树皮制成的,一只合适的软木塞需要满足很多条件:密度要适中、硬度要适中、柔韧性要好、弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性……天然软木塞柔软且富有弹性,并且不会完全密封住瓶口,微量的氧气可以透过木塞与酒液接触,有利于葡萄酒在瓶中的发育和成熟,使葡萄酒的口感更佳饱满醇厚。除天然软木塞外,市面上也有不少的人工合成的软木塞。不过它们也存在着很多共同的缺点:除了成本较高和令人困扰的木塞污染,软木塞还容易在干燥环境中松脱,导致葡萄酒氧化变质;此外,在开瓶时也有木塞断裂或木屑掉入酒中的可能……

螺旋盖:这种看起来十分廉价的瓶塞在1964年问世,并很快占领了市场。螺旋盖既可以采用金属制作,也可以使用塑料制作,很多人工合成酒塞还可采用植物性聚合物制作。螺旋盖没有软木塞那么讲究,不存在木塞污染带来的“木塞味”,使用寿命长,并且价格便宜,易于开启。但螺旋盖密封性强,不能像软木塞一样控制氧气进入,并且大多采用不可再生资源制作,虽然便宜但并不利于环保。

蘑菇塞:香槟等起泡酒中含有大量的气泡,未开瓶时的瓶内压力可达5-6个大气压。高强的气压使酒液犹如一头凶猛的“野兽”,随时可能破瓶而出。为了解决这个问题,人们专门设计了直径为31毫米的软木塞,然后再用特殊的机器将木塞打入瓶中,形成“蘑菇柄”。而露在瓶外的部分,仍然保持着未被挤压时的大小,也就是“蘑菇伞”。除此之外,人们还为蘑菇塞设置了另一个枷锁——金属帽和铁丝。将软木塞留一部分在瓶外,用金属帽和铁丝将木塞和瓶口牢牢地栓在一起。这也是为了防止瓶内压强过大,将瓶塞发射出去。这种蘑菇塞也常被人习惯性地称为香槟塞,主要也是用于香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)、卡瓦(Cava)等起泡酒的封瓶。不过,虽然蘑菇塞也是软木塞的一种,但相比于普通葡萄酒的软木塞,这种蘑菇塞通常在开瓶后没有开瓶器钻入的小孔,形状也更讨人喜欢。但香槟在开瓶后,瓶塞底部的“蘑菇柄”会自然伸展,很难再塞回酒瓶。

蜡封:滴蜡封瓶是一种十分传统的封瓶方式。在装瓶技术不发达的年代,没有热缩帽和锡帽,酒庄在用橡木塞封瓶后,会在瓶口打上一层蜡密封,避免空气进入酒瓶,造成葡萄酒氧化。但是,由于蜡封成本较高,开瓶不易,如今蜡封葡萄酒已经越来越不常见了,因此还能采用蜡封的葡萄酒,往往是具有很强陈年潜力的好酒。不过在如今,也有部分生产商为了包装自己的葡萄酒,刻意在这些细节上下功夫,将蜡封变成了一种营销手段。因此,我们在判断葡萄酒质量时,还是要理性地判断。

综上所述:封酒蜡化开的过程其实是比较简单的,小编这里只给大家提供了几条比较多用和适用的化开方法,每个人都可以选择适合自己的,毕竟适合自己的才是最好的呢!