白酒为什么53度

  不知道大家有没有发现白酒有很多度数,四十度五十二度还有一个比较高的度数是五十三度。为什么白酒会有五十三度呢,今天小编收集了几篇文章来为大家分享一下。

  白酒为什么53度
  首先,白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度等。

  一:高度酒
  高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。

  二:降度酒
  降度,在酿酒行业称为加浆,主要指五十四度左右的酒。

  三:低度酒
  低度酒其实也是采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。

  那么为什么白酒最受欢迎的是52、53度,而不是其它度数呢?

  NO.1白酒酿造工艺的决定
  水分子和酒精分子缔合最好的度数是在52度~54度。比如,酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是最好的酒,大约是53度左右。而浓香型酒在酿造过程中,经历“掐头去尾取中间”的生产工序,产出的酒度数也是在52度左右。

  NO.2 名酒52、53度居多
  茅台是53度飞天茅台,五粮液是52度水晶瓶,SOD贵仕是52度活力王A6……52度、53度可谓好酒云集,也就形成了口碑效应。

  NO.3 人的味蕾的适应能力
  一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下,因为白酒的魅力,就在于它丰富的香气和独特的口感,这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低,内涵物质是不容易保留的,特别是白酒中的脂香成分。度数过高,口感暂且不提,对身体健康就有很大的影响,所以,52、53度,就是恰到好处的状态!Content 51638a2ae413b4323863d4bb373...
  此外,国外的名酒白兰地、威士忌、伏特加等,都喜欢通过加水降浓度的方法将六七十度的酒降到五十几度,在技艺上虽然远远不能跟我国相比,但也提升了酒的口感。
  52°-53°,是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗的酿酒工艺,用最原始的感受来传承,我们对于五十二、五十三度,不是发明,而是发现。
  52°-53°,是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存,所以缔合更加牢固。这也充分证明了,随着时间的推移,游离的酒精分子越来越少,对人体的刺激越来越小,越有利于健康也是可想而知的。
  52°-53°,这是时间赋予我们的宝贵财富。还是那句话,冥冥之中,我们有所注定,一切只有到达刚刚好的那个度,才是完美。

  为什么都说53度白酒比较好
  酒的人都知道,53度的酱香酒是优质的。但也就有着很多人也会有疑问,为什么优质酱香酒大多数都是53°?而这个酒精度有着什么样的特殊含义呢?

  先看看酒的度数,酒的度数指的是酒中含乙醇的体积百分比,一般来说,是以20摄氏度时的体积比表示的。比如53度的酒,是表示在100毫升的酒中,含有乙醇53毫升。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。酱香酒53度相较于其他就来说,口感更为优质,是最醇厚最好的。经过对比之后,可以品尝出53度的酱香酒喝起来优雅细腻,回味悠长。

  从专业角度来说,浓度53度是酒精和水缔结最牢固的浓度,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子也是缔结得最为牢固的。再加上酱香型酒的贮存期长,游离的酒分子也较少。酱香型白酒浓度稳定,这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后,酱香依然浓郁,也是酒精浓度稳定的缘故。

  53度酱香酒是怎么形成的呢?一切还是酱香酒的酿造工艺。酱香型白酒在酿造过程中一般是要经过两次投料,八轮发酵,在第九个月的时候,出酒率是一般都不能达到30%,在接酒55-60度时,储存期限一般在3年以上,所以成品酒只能达到53度。

  近期在各大旗舰店登录的匠舍30年酒将酒就是一款典型的53度酱香型酒。这款酒是以本地优质糯高粱、小麦作为原料,采用传统的回沙工艺酿造,是适合酱粉饮用的柔和型酱香酒,入口绵柔优雅,同时对人体的刺激非常小,当天喝完酒后,第二天起来既不会头疼也不会口渴。所以在选择购买酱香酒时,是需要查看酒精度的,酿造工艺好的酱香酒度数都是在53度的,如酒精数不在53度,就需要注意了,因为酿造工艺的不同直接决定了这个酒的口感。

  看来五十三度的白酒还真的是受中国人的偏爱啊。那么大家还有知道什么白酒大家比较喜欢喝吗,度数是多少呢,欢迎大家来下方交流。