白酒为什么越久越好

  关于珍藏白酒已经不是什么稀奇的事情,不管是专门收集的商家还是普通人群,都渐渐养成了这种爱好,因为白酒一般来说是没有保质期的,它的时间越长酒质沉淀越浓厚,所以人们认为白酒越久越好,但是也有一些人提出反对意见,他们觉得白酒本身所含的元素是非常活跃的,如果长期不饮用会导致酒质变异会对人体产生伤害,究竟是如何情况,还是看专家怎么说。

  白酒为什么越久越好
  但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。Content 298adec685534f64a81b56c55cb...
  年份酒的介绍
  年份酒最初是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念,20世纪90年代被引入中国白酒市场。一般认为,所谓年份酒就是指窖藏时间较长的酒。由于中国缺乏有关年份酒的标准和法规,致使年份酒乱象严重,中国市场上的年份酒多数只是使用少量的年份原酒勾兑而成。

  小编总结;其实关于白酒年份的问题一直是酒品行业争议比较大的事情,酒品值不值得珍藏和本身的加工过程很有关系,如果是偏于传统的窖制白酒,珍藏价值是很大的,但是如果在做酒时工业痕迹很严重,这种酒还是趁早饮用为好。