什么是纯粮固态发酵白酒?纯粮固态发酵白酒有哪些?

  白酒是我国传统饮品,酿制工艺精湛,品种繁多。如按照酿制原料分类的白酒,也有按照发酵方法分类的白酒,还有以香型分类的白酒。就拿发酵方法而言,就分为固态法白酒和液态法白酒。那么,你知道什么是纯粮固态发酵白酒吗?纯粮固态发酵白酒有哪些?下面我们一起来了解看看。Content content t1gtygbxdv1rcvbvdk


  什么是纯粮固态发酵白酒?

  纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺,纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。

  纯粮固态发酵白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。按香型可分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒等。Content content 2019083009575364221


  纯粮固态发酵白酒有哪些?

  1、白云边

  白云边,湖北荆州白酒品牌,白云边酒以其“芳香优雅,酱浓协调,绵厚甜爽,圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。2007年3月1日,兼香型白云边酒获得纯粮固态发酵标志使用资格。

  2、剑南春

  剑南春产地四川省绵竹市,处于北纬30度的酿酒黄金段,冬无严寒、夏无酷暑、日照充足。这样的山水和气候形成了绵竹深厚的土层,肥沃的土质,土壤有机质高,微酸性土壤占68.07%,这些都为剑南春提供了酿酒环境。2005年,剑南春率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志。

  3、红星二锅头

  红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶,以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料,清蒸清烧,老五甑工艺蒸馏,掐头去尾截取中段,长年窖存。酒质清澈透明,气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。

  4、衡水老白干

  衡水老白干酒有着悠久的酿造历史,兴于汉,盛于唐,正式定名于明。并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。2007年通过“纯粮固态发酵白酒”标志审核。

  5、古井贡酒

  古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒,属于浓香型白酒,具有“色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇和,回昧经久不息”的特点。

  6、郎酒

  郎酒,四川省古林县二郎镇特产,中国国家地理标志产品。朗酒的特点是“酱料突出,醇厚清洁,典雅细腻,回味悠长,空杯留久”。在酿造过程中,虽然是以茅台酒的工艺为基础,但其口感却与茅台酒不同。香气比茅台酒更香、更浓,有“浓汁”的味道。

  7、汾酒

  汾酒是中国传统名酒,是白酒的典型代表。产于山西省阜阳市杏花村,又名“杏花村酒”。这酒工艺精湛,历史悠久。以入口、口齿甜美、回味悠长、回味悠长而闻名。Content content d1919dcdac094c93a9d...


  以上内容就介绍到这里。纯粮固态发酵白酒有很多的,小编这里只是简单给大家介绍几款。大家对纯粮固态发酵白酒感兴趣的可以深入的去了解一下,小编提醒大家,无论喜欢喝什么样的白酒都要适可而止,不可过量酗酒,否则伤身。

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