众所周知，现在的白酒的品牌很多，可谓是琳琅满目，让人眼花缭乱，有时买酒都要挑选很久，才能决定买哪一个品尝。另外白酒的香型也是有7种，每一种香型都会让许多的酒友感受不同的口感滋味，弥漫的香气也会有差距，我们最为了解的一般都是浓香性，酱香型，凤香型，清香型，这几种口味的酒市面上也有很多，回头客也是超多的，现在大家都想了解清香型的白酒有什么不同，到底什么味，接下来我们一起了解一下吧。
清香型白酒什么味
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。
这几款最出名的清香型白酒你喝过几个？
大曲清香型白酒
1、汾酒。汾酒是我国四大名酒之一，属于清香型白酒的典型代表。傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，说汾酒得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。
它最具代表性的产品是：青花瓷汾酒、老白汾、玻璃汾。
2、宝丰酒。宝丰酒产于河南，为中国十七大名酒之一。其味“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的特点，是我国清香型白酒的典型代表。
得据说宝丰酒点燃后，火焰犹如莲花，又有人觉得此酒清逸远扬，有类似莲花的芳香，故又常被人称为“莲花酒”。个人觉得，大概是因为它清香型的特性，“清香纯正、甘润爽口”而给人以一种优雅之感把。
3、黄鹤楼。黄鹤楼酒产于湖北，其前身是被各种荣誉环绕的“汉汾酒”。因其突出品质在第四届、第五届全国评酒会获得“中国名酒”称号。被民间誉为“南楼北汾”。
4、金门高粱。金门高粱产于台湾，从民国 41 年于金门城南门酿造。它是商人人叶华成借鉴厦门高粱酿酒法，将其传至台湾。
小曲清香型白酒
除了大曲清香外，还有小曲清香型白酒。固态法小曲清香型白酒是中国蒸馏白酒的重要组成部分，发展历史悠久，主要分部在湖南、湖北、广东、广西、云南等地，小曲清香型白酒以粮谷为主要酿造原料，小曲为糖化发酵剂，经蒸煮培菌、续糟发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，其出率高、发酵周期短、醇香清雅、糟香突出、回味协调、余味清爽。
它主要分为川派小曲清香和南酒小曲清香。
1、川派小曲清香。四川小曲酒的特点是使用整粒原料，采用纯种根霉和酵母，小曲用料少，发酵期短。
代表品牌有：江津、永川、富顺。
这种纯种根霉酿造的小曲清香酒，在四川、重庆、云南、贵州广泛分布。
2、南酒小曲清香。南酒小曲清香主要集中在江西、湖南、湖北地区。这种小曲清香型白酒保留了过去的传统工艺，采用绿衣观音土曲酿制。制曲工艺上与川派有较大的差异，特点也不同。
传统法小曲清香酒醇香清雅，酒体比较醇厚丰满。而纯种根霉小曲酒口感较为淡爽。
温馨提示：清香型的白酒自然如同名字一样，清香自然，味道悠扬，带给你不一样柔和触感。而且在清香型白酒中的汾酒和黄鹤楼等一系列的酒也是比较有名的，是很多喜欢喝酒的上佳选择，喜欢喝酒的朋友快去品尝一番吧。
