中国的饮酒文化来源悠久，很多场合都离不开喝酒，适当饮用白酒，不仅可以开胃助消化，还可以活跃酒桌的气氛。那么我们应该如何辨别白酒的质量呢？本文小编与大家聊聊白酒质量的辨别方法。
如何辨别白酒的好坏？
一：看
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
二：拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。
因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
三：溢
倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢？好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
四：渗
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。
酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。
越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
五：搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。
因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。
六：品
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
七：闻
好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人感觉馨香飘逸。
八：酒后
有酒香，无酒臭。这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。
九：融油
酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质。
当你测评一种酒是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
十：酒花
酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。
因为酒精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。
适量喝白酒有什么好处？
1、适量喝白酒开胃
如果适量喝一些白酒的话是可以开胃，同时还助消化，促进人的食欲感，白酒当中的酒精，维生素B2，以及酸类的物质都是有着开胃的功能，它们是可以刺激和促进胰腺液分泌，所以说喝白酒还是有着一定的好处的。
2、适量喝白酒可以促进消化
适量喝白酒不但可以刺激胰岛素分泌不说，还能刺激人体消化系统的其他分泌，所以说适量喝白酒是有助人体的消化和吸收能力，体内的各种消化液的数量增多，这样是很好的帮助人体消化。
3、适量喝白酒可以减轻心脏负担
适量喝白酒可以减轻心脏负担，可以预防心血管疾病，因为少量的饮酒是可以增加血液中的蛋白质成分，可以控制一些血小板的聚集，这样对人体的好处是很多的，还能起到活血化瘀的作
4、适量喝白酒可以驱寒
适量喝白酒可以驱寒，酒喝下去会产生热量这样会被人体吸收，所以喝酒是对人体进行热能的补充，人体一旦有足够的热量，自然增强了御寒的能力。
（1）选用符合国家标准的酒产品，假酒或低劣酒严重的可致人失明或死亡。
（2）饮酒要适量。美国安全饮酒指南建议，男性每日饮酒量不应超过2杯，女性不超过1杯（但这个量已经被部分科学家认为过于宽松）。1杯酒的份量随酒的种类不同而有所区别。
1杯酒的具体份量为：
360毫升普通啤酒（酒精度5%）
240-270毫升麦芽酒（酒精度7%）
150毫升葡萄酒（酒精度12%）
90-120毫升加酒精的葡萄酒（如雪莉或波特酒，酒精度17%）
60-90毫升利口酒或开胃酒（酒精度24%）
45毫升白兰地（酒精度40%）
45毫升烈性酒（酒精度40%）
（3）尽量选用低度酒（酒精度＜40%）。
（4）不要空腹饮酒，敬酒或饮酒不要急饮，饮酒时应配合酸奶或水果以减缓乙醇吸收。
（5）饮白酒时不要喝碳酸饮料如可乐、雪碧等，常饮白酒应合理补充维生素B1、B6、叶酸及镁、锌。
以上就是辨别白酒质量好坏的方法，适量饮酒对身体健康有好处，过量饮酒损害身体健康，并且小编建议大家，喝白酒最好选择质量好一点的白酒哦。
