众所周知，葡萄酒主要是以选用葡萄为主酿造而成的，葡萄酒可以根据颜色和糖分能量进行一定的划分，葡萄酒作为白葡萄酒的一种，我们通常会在闲暇之余来进行动手酿造，它既可以使用白葡萄来进行酿造，也可以采用去掉葡萄皮的红葡萄品种酿造。不同的原料，不同的酿造工艺，对于葡萄酒会有着很大的影响，那么葡萄酒应该怎么样才能变成干白葡萄酒？
白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。
白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。
1、酿造白葡萄酒不需要葡萄衣，所以葡萄运到酿酒厂就先挤碎。偶尔，酿酒师为了改善酒的味道，会把葡萄衣留在葡萄汁(must)里浸一下，但一般榨汁很快就随后进行。
2、从榨汁机里流出的第一批葡萄汁，味道最醇美，香气最纯正。所以最上等的酒都是由第一批即“自然流出”的葡萄汁制成的。随着压榨的进行，从葡萄衣中会释放出教多的苦味。要保证葡萄酒对健康无害，应该去除葡萄汁中像豌豆汤一样的、黄绿色、不透明、有甜味的液体。在冷冻的大容器中放置过夜，静静沉淀；或者用离心方法除渣。
3、葡萄汁澄清后，就可以进行发酵了。发酵对酒的气味的影响有两个基本途径：温度及所用的容器。
低温可保持葡萄的原味。发酵在自然状态下是放热的，所以发酵的大容器一般都用流水降温，以维持在10－17.8℃之间。高温可加快生化反应，缩短发酵过程，但葡萄汁中的香味会在蒸发的过程中损失掉。
干白葡萄酒怎么喝
干白葡萄酒最佳的饮用温度是7℃左右，在品尝干白葡萄酒之前我们还可以放进冰镇里面进行冰镇。干白葡萄酒应该净饮，不建议添加任何其它饮料，如果添加雪碧、可乐或者冰红茶等碳酸饮料会破坏掉干白葡萄酒原来的风格。另外在品尝干白葡萄酒时，我们应该选择一个杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香的高脚杯，这样白葡萄酒的饮用风味就能达到最佳。
不带皮发酵的白葡萄酒气味会比较清爽，酒香浓郁，酒体或轻盈或适中，果味和矿物质也非常好。相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒中较少含有单宁，因此白葡萄酒的酸度要比红葡萄酒更高一些。
综上所述，干白葡萄酒在酿造的过程中首先需要经过碾压击碎，独具特色的发酵过程使它拥有着很高的糖分含量，但是为了能够改善其中的味道，我们将会将葡萄汁进行一定的净化，在酿造的过程中会发现它拥有着十分纯正的香气和醇美的味道。干白葡萄酒受到了很多女性的追捧，因为它拥有着十分轻盈的酒体，而且酸度也比较高，无论是进行纯饮还是加入雪碧都是非常不错的。
