怎么辨别白酒是否勾兑

  众所周知,一方水土养一方人,同样,一方水土也酿就一方美酒。不同的自然环境和人文环境赋予每一个地域不同的美酒属性。那么,作为的白酒,它的美在何处?白酒是我国当之无愧的国酒,是粮谷的转化,是天人共酿的琼浆玉液。那怎么辨别白酒是否勾兑呢?下面我们就一起来了解一下吧!

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  怎么辨别白酒是否勾兑

  导致很多与勾兑酒有关的酒水都销售不出去,因为消费者都害怕买到假酒,这也是情有可原的,不过人们应该传递一种正面的信息,而不是让消费者一直误会下去。

  我们在超市、网上、酒水专卖店购买的这些酒水,其实大多都是勾兑的酒水,如果你不想喝勾兑的酒水,那么可能只有一种方式,那就是去厂家拿或者去酿酒坊进行订购,而且只有一些小的酿酒坊才会有,因为他们每次生产酒水之后都会及时出售,而且采用散卖的方式,因此不需要去辨别,很多品牌酒和包装过的酒水都是经过勾调的,这样才能形成独特的品牌风味,一样非常好喝。

  之所以会有出现喝勾兑酒喝出事的情况,那是因为该酒水在勾兑的时候使用的并非纯粮酿造的基酒,也不是食用酒精,而是工业酒精,工业酒精我们知道肯定是不能使用的,喝得少的话肝脏的功能或许能够防御和去除掉,但是超过一定的量肝脏不但去除不掉,就连肝脏本身都会受到影响,就像一个水库,少量的水能够通过水库来进行循环,但是如果水太大了,也许水库都会被破坏掉,这就是物极必反的原理。

  我国白酒的执行标准

  1、GB/T10781-2006标准,就表示的是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的粮食酒。

  2、GB/T20822-2007标准,表示的是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。即不低于30%的纯粮食酒+不高于70%的酒精+其他物质勾兑而成。

  3、GB/T20821-2007标准,表示的是纯酒精酒的执行标准。即表示该酒是由纯食用酒精+水+乙酸乙酯等添加剂勾兑而成。

  白酒的度数如何确定

  1、看酒花

  看酒花一般是将酒兑上一定数量的水,取一勺一盆。用勺舀酒慢慢从高处向低处倒入盆中,观察落在盆中的酒花大小、均匀程度、保持时间的长短,来确定酒精成分的含量。这种方法尽管简单,不过准确率比较高,可以达到90%。

  2、火烧法

  用火烧是将白酒斟在蛊内,点火燃烧,火熄灭以后,看剩下的水分多少,根据水分的数量确定此酒酒精的含量。这种方法因为受到外界环境的影响,所以结果欠准确。

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  3、酒表测定

  1949年以后,统一使用酒表来测定白酒的酒精含量。

  如何储存白酒

  首一步:检查、清洗包装

  将瓶盖拧紧,酒瓶倒置,查看是否漏酒。如果漏酒建议换瓶子。包装完好没问题,可以用发潮的抹布或刷子轻轻擦拭酒瓶,抹去灰尘。注意不要破坏酒标。

  第二步:用保鲜膜封口

  给瓶口附近缠绕几圈保鲜膜,这样做的目的是防止酒体挥发和串味。注意此步奏只需要缠绕瓶口,不需要缠绕瓶身,后面才需要缠绕整瓶酒。

  第三步:用生料带再次封口

  家里水管螺纹上防止漏水缠绕的淡蓝(白)色薄膜,一般五金店都有销售,几元一卷。用生料带再次缠绕瓶口,是因为生料带的耐磨性和密封性比保鲜膜要好很多。缠绕第二次也是为了密封,防止酒挥发、串味。

  第四步:瓶口上蜂蜡

  蜂蜡,也叫蜜蜂蜡,淘宝上可以直接买到,很便宜,一般买250g足够2箱酒用。把蜂蜡放在一个小盆里,然后将小盆放在有水的锅里加热融化成浆。

  然后将酒的瓶口直接塞入蜂蜡里,或者用小勺往瓶口上浇。长口的瓶子就可以用勺子往上浇。等蜂蜡凉后,定型就是这样了。保鲜膜、生料带、蜂蜡3层密封,一定不会漏酒、挥发。

  第五步:瓶身整体包保鲜膜

  等蜂蜡晾干定型后,给酒瓶整体缠上几圈保鲜膜。这样做是为了保护酒标不会发霉、变色。

  第六步:贴标、装盒

  用一张白纸记录下封存时间,然后将酒瓶放回盒子里。再把盒子缠绕几圈保鲜膜,就可储藏了。

  一瓶老酒,经过时光磨损、岁月动荡,都可称得上是千里存一,来之不易。学会这简单的几步,一瓶10年、20年后可能价值连城的老酒就这样储藏好了。

  总而言之,勾兑酒是由纯粮酒与香料、食用酒精勾兑而成,喝着上头,对身体有着不好的影响,因此,正确选用白酒是很关键的!