葡萄酒，虽然不是起源于我国，但在世界葡萄酒市场上还是占有一席之地，典型的代表就是张裕干红葡萄酒。一般葡萄酒按成品颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒，其中红酒都是不可缺少的存在，那红酒怎么去除酒精大家知道吗？具体的介绍如下！
红酒怎么去除酒精
1、打开瓶盖等待酒精的挥发，从而降低酒精度
2、加热可以挥发掉酒精（因为乙醇的挥发点很低），但是会破坏酒里的少许发酵酶。不会影响品质和饮用。
3、加入55%醋酸溶液，醋酸和乙醇可以结合成酯，酯有水果糖味，可以改善酒的香味。
红酒的热量多少
由于酿造红酒的主要原料是葡萄，葡萄果糖含量非常高，经过发酵等工艺，包含了大量的热量，越是酒精浓度高的酒，其卡路里酒相对越高，喝酒虽然容易发胖，但是少量饮酒又有助于维持心脏和全身血管的健康。不过所谓少量都要因不同性别、年龄、体质、个人身体吸收速度及肝脏对酒精分解的能力而异。由于东方人体形较西方人小，所以东方男性一天较多可饮用两杯355毫升啤酒或142毫升葡萄酒或43毫升烈酒，女性酒量应该减半，每星期应至少两天完全不饮酒。
如何计算喝酒摄取的热量
如果想知道自己每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里，可以用一个方程式计算酒精卡路里：喝酒量（毫升）×酒精浓度×7＝所含卡路里。结果发现，一杯250毫升的红酒或啤酒，与一碗白饭的热量差不多，约240卡路里。
红酒搭配什么更健康
1、葡萄酒配奶酪
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，那可以让所有葡萄酒尝起来更好。只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
2、红葡萄酒的饮食搭配
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，会严重破坏海鲜的口味，红葡萄酒自身也会带上令人讨厌的金属味。
3、葡萄酒配柠檬水
如果在就餐时饮用白葡萄酒和红葡萄酒，配上柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。而在喝酒前先饮用柠檬水帮助彻底去除上一道菜在口中留下的余味以便品尝下一道菜。
4、白葡萄酒的饮食搭配
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜是通用的好建议。
一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到高的境界。
5、葡萄酒别和醋一起喝
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
6、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
不管它是进口红酒的原汁原味，关键在于亲自品尝。可以将红酒倒入红酒杯中，然后轻轻摇动以观察红酒是否挂了。对于一些优质的陈年红酒，打开瓶盖后，将其倒入一个倾析器中，将可以闻一会儿红酒的香气，入口具有光滑柔顺的感觉。
