要如何识别红酒的真伪

  红酒,一种在我们的生活中很是常见的酒,对普通消费者来说,如果不小心买到假冒伪劣的进口红酒胡,可能也就损失几十美元而已;然而对进口红酒收藏家和投资家来说,如果不幸买到假酒,就有可能损失几万甚至几十万美元。那么,要如何识别红酒的真伪大家知道吗?相关的介绍如下!

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  如何识别红酒的真伪

  1、看瓶底

  业内人士表示,以次充好、伪造产地,是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁,灌装在仿造头牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的头牌葡萄酒酒瓶里,再贴上假标签,冒充、头牌、葡萄酒,以牟取暴利,这便是典型的以次充好、仿冒头牌。伪造产地多是指假洋酒,即不法制造商、经销商购进质量差、价格低的劣质葡萄酒,在灌装之后,贴标称产地是在国外,冒充原装进口的葡萄酒,甚至从品牌、年份到产区、产地全都是伪造的。

  2、观条码

  有着多年葡萄酒品鉴与销售经验,现为浙江一家酒业公司管理人员的张震告诉记者,对于普通消费者而言,辨别原瓶进口葡萄酒,首先要看经销商是否有出入境检验检疫部门的卫生证和海关进口报关单。此外还可以从酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形,这种设计不仅有利于瓶身平衡,还有“滤渣”功能。酒瓶背面标签上的条形码,一般来说,6开头的肯定是灌装的,3开头的多为法国原装的。一般法国不同产区的酒标是有一定规律的,可以在网上相应查到。

  根据我国法律规定,所有进口食品都要加中文背标,如果酒瓶的背面没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。从玻璃瓶上来看,国内的葡萄酒一般做得比较粗糙,瓶子看起来暗淡没光泽。同时法国的瓶底深部较厚,国内的都很浅。如果对法国各个产区认识深的话,甚至可以通过瓶形来判断。因法国不同产区的玻璃瓶形会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。此外,原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽,优质的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞,而不是封口标,所以封口标一般都转得动。

  3、纸巾检测法

  消费者可以使用“纸巾检测法”,方便快速鉴别葡萄酒的真伪。取一张上好的纸巾,将葡萄酒滴在纸巾上,由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显,消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。同时也提醒消费者,这种检测方法虽然简单易行,但也要根据纸巾的质量来判断,纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。

  红酒的颜色是怎么来的

  酿造红葡萄酒的过程有一个特别的阶段决定其颜色——这就涉及到浸皮的过程。浸皮发生在葡萄去梗和破皮后。浸皮其实就是在葡萄破皮之后,把皮渣和汁液混在一起,两者继续浸泡一段时间,以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。这个过程就是红葡萄酒颜色的来源,我们也把浸皮这个过程称为色素和单宁的萃取。

  浸皮时间的长短决定萃取的强度,完美的萃取过程成就优质红葡萄酒。事实上,浸皮时间越长,从葡萄皮中萃取出的单宁就会越多,所酿出的葡萄酒中单宁带来的收敛感也就越强。如果你是红葡萄酒爱好者,你就会知道一款红葡萄酒的特点和平衡度很大程度上取决于它所呈现的单宁水平。

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  衣服沾了红酒怎么洗

  一般人们衣服沾了红酒首先想要的就是用水冲洗,但这种方法并不能完全洗掉,需要用一些其他物品将其清理干净,例如可以用白醋、酒精、牙膏等。

  1、白醋。用白醋之前,我们需要用洗头液将污渍浸透,然后用白醋加水稀释,用刷在或者软布沾上白醋轻轻擦洗。

  2、酒精。酒精可直接涂抹衣服上,也可稀释之后用,红酒渍去掉之后可再用清水去味。

  3、牙膏。红酒渍用冷水浸湿,抹上少量牙膏和肥皂轻轻摩擦,如有痕迹可再用酒精擦拭。

  红酒开瓶后怎么储存

  红酒开瓶后想要重新储存起来,对红酒储存环境及温度相当挑剔。首先将软木塞塞回,一般情况下软木塞会比较难塞回到酒瓶中,需要把软木塞放在干燥的地方风干一下,软木塞塞回瓶中后,把酒瓶放进冰箱中,直立摆放。

  红酒的储存温度控制在8-15°,一般情况下,白葡萄酒可以在冰箱中存放一周时间,红葡萄酒可保存2-3周时间,较好能买个抽真空的设备,这样可保证口味不变。目前红酒已经成为大众饮品,却鲜少有人购置酒柜存放红酒,所以冰箱就成为了红酒较佳储存地点。

  一杯美酒,令人回味无穷,难以忘怀;一段爱情,也可以让人尝尽酸甜苦辣,刻骨铭心。这辈子较幸福的事是能牵着你的手度过人生路,看每一个日出日落。葡萄酒情人节,爱的滋味令人永远铭记。