众所周知，葡萄酒是有生命的，因酒在开瓶前，酒中的四个主要元素：单宁(、酸、糖、酒精尚在运作，互相结合而产生各种不同的新气味，颜色也同时产生变化作用，当这四个主要元素达到均衡点时，便是葡萄酒的适饮期，那打开后怎么保存呢？相关的介绍如下！
葡萄酒打开后保质期多久
开过的酒应该将软木塞塞回，把葡萄酒瓶放进冰箱，直立摆放。市场上有出气抽出器或氮气瓶，以延长3~5天，甚至一个星期，不过较好尽快喝完。
喝不完的葡萄酒怎么处理
饮用葡萄酒较好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以避免开瓶后葡萄酒无法马上喝完，造成处理上的困扰。如果葡萄酒开瓶后一时饮用不完，可以暂时保存在冰箱中，瓶口塞好（或是用保鲜膜包好）以避免异味影响酒质，并于较短的时间（较好在三天内）饮用完毕。
保存葡萄酒影响因素
1、温度
较理想的温度是在10℃—15℃，不过较重要的事温度需恒久稳定，因为温度的变化所造成的热胀冷缩较易让葡萄酒渗出软木塞外，加速酒的变化。所以只要能保持恒温，5℃—20℃其实都可以接受。
2、湿度
70％左右的温度对葡萄酒的储存较佳。
3、光线
较好不要任何光线，因为光线容易是酒变质，特别是白光灯，卤素灯和霓虹灯，较容易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。
4、通风
葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶子里面，所以储存的地方要通风，以防霉味太重。存在冰箱里的葡萄酒较好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里去。
5、震动
过度的震动会影响葡萄酒的品质，经过长途运输的葡萄酒通常需要两三天才能恢复原来的品质。所以除非必要，否则尽量避免将酒搬来搬去，或放在经常震动的地方。
6、摆放
传统摆放葡萄酒的方式是将酒平放，让葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞无法完全封紧瓶口，容易造成渗酒，并加速葡萄酒的氧化。
葡萄酒并非越陈越香
葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它较顶端的风味。
长期储存，躺着比较好
若想将葡萄酒贮存一段时间，较好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。
葡萄酒妙用原则
1、煎鱼时,在锅里喷上小半杯红葡萄酒,可免鱼皮粘锅.
2、用电冰箱制作冰块时,在水中兑少量葡萄酒,这种冰块解暑效果更好.
综上所述，平时饮不完的葡萄酒我们通常会想到保存，但是已经开封，所以想到的就是要把拔出来的软木塞再塞回去，防止漏气变质，已经基本上不可能做到还像没拔出来过一样。
