近年来，葡萄酒文化愈来愈畅旺，坊间亦出见很多对葡萄酒有认识之士，但同时也看到不少酒龄不短的朋友对如何辨别坏酒没太大把握，所以和各位谈谈坏酒，免却饮了坏酒也懵然不知的可能，因此，了解保存方式是很关键的，相关的介绍如下！
储藏葡萄酒的方式
1、高品质的霞多丽葡萄酒，一般较昂贵，所以陈年便有了新的价值和必要性。法国的夏布利白葡萄酒自然不遑多让，像CtedeBeaune的Puligny-Montracher，还有部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽也能位列其中。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道，这一点很像红葡萄酒的陈年效果。
2、优质的雷司令葡萄酒。这里主要指德国莱茵产区和莫赛尔产区的雷司令葡萄酒，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏，恐怕就是陈年后的效果给了这人灵感。笔者曾经喝过一瓶经过十年储存的BertSimonEstateRiesling1995，金色的酒液雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息缭乱了我的嗅觉，口感酸甜平衡，余味不绝。据它的主人说，十年前，这瓶酒喝起来就是酸，所以才索然无味地把剩下的酒留了下来，没想到反倒成了今天的好事。当然，不仅于德国的酒，部分阿尔萨斯的雷司令也有十年左右的陈年能力。
3、甜白葡萄酒，其中包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒。陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。甜白葡萄酒的陈年能力极强，二十几年不在话下，很多上个世纪50年代的Chteaud’Yquem在拍卖会上屡创天价就是很好的证明。
4、好年份的香槟，远如1985，1996，近如2002，2004。不过，陈年对香槟来说是一柄双刃剑，其香气和风味固然会增添许多，但也同时流失了瓶中宝贵的二氧化碳气体，影响了对于香槟来说极为重要的活力和力度，并同时加重了那类似Corked的木头味。
选择葡萄酒储藏注意事项
1、许多葡萄酒储藏机构都拥有不止一个仓库和酒窖。你一定得知道自己分到是的哪一个，还得保证自己的酒不会被挪到别的地方去。
2、酒窖要么是在地上，要么就是在地下。迪耶布先生全力推崇地下酒窖，因为跟地面仓库相比，地下酒窖更不容易受到天气变化的影响。不管在地上还是地下，所有储藏设施都必须配备可以抵御天气变化的内置温控系统。就葡萄酒储藏的物理条件而言，需要考虑的重要问题还包括照明设备的种类，以及酒架会不会产生热量。
3、葡萄酒储藏机构通常会给你的酒上保险──当然要额外收一点费用。按照大多数综合保险方案的规定，一旦你的酒意外破损或者失窃，保险公司都会按市场价格进行赔偿。不过，更好的保险方案会将火灾等严重情况纳入保险范围，免得你遭受一瓶不剩的损失。你一定得把保单看清楚。
4、许多酒商都会提出代你储藏酒品的建议，还会把它作为一种销售的优惠条件──据我们所知，在这种情况之下，有些酒商会把酒登记在自己名下，而不是你的名下。
5、在香港，储藏葡萄酒的平均价格是每月2至3美元，包括保险，保险费通常是30美分。
不要把“葡萄酒越陈年越好”奉为守则
有一些葡萄酒需要存放更长的时间；而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用；好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉；而红酒则较好在五年之内；而一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。
什么地方生产的葡萄酒好
1、地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间。
2、气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜；
3、土壤：沙砾般贫瘠的土地；
4、湿度：看得见河流的地方才能酿出好酒；
适量饮葡萄酒的好处
适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。
两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。
据测定饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医现，肥胖患者在期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
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霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的，若湿度在76%以上即会发霉。参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的状态对葡萄酒而言是较好的环境。但对于自酿葡萄酒生霉就是已经产生了酒花病。主要是酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多。后果就是只能直接倒掉。
