葡萄酒鉴别优劣的方式

  随着交往的增多,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在人的餐桌上,那大家知道该如何选购优质葡萄酒吗?因为在一定程度上面了解葡萄酒的选购方式是很关键的,相关的介绍如下!

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  葡萄酒的选购方式

  首先,购葡萄酒就应注意选择,应选择企业、品牌,还要注意包装标识中的执行标准。其次在品饮时就注意,葡萄酒的外观应该是澄亮透明,有光泽,其颜色应与酒的名称相符,色泽自然、悦目。

  再就是葡萄酒的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而质量差的葡萄酒,不具备上述特点。

  较后,要注意口感,任何一个好的葡萄酒口感应该细腻、柔和,酒体丰满完整,有层次感和结构感,余味绵长,而质量差的葡萄酒,或者有异味,或者异香突出没有后味。

  如何选择实惠的葡萄酒

  首先,多逛逛葡萄酒商店,美国较大的饮料经销商——南方葡萄酒烈酒商店总裁WayneChaplin建议,外出就餐时点自己熟悉、喜爱的品牌,这样可以和商店的葡萄酒零售价做对比选择。

  现在很多葡萄酒网站公开产品的零售价,为了避免激烈的价格战,餐厅开始寻找、储藏一些罕见、古怪的品牌葡萄酒。

  世界葡萄酒产量

  长期以来,世界葡萄酒的产量显然从一个侧面反映了世界葡萄的产量状况。

  与葡萄产量一样,世界葡萄酒的产量在上世纪80年代的初期达到其较高峰(333.6亿L),逐年下降,到上世纪90年代初,葡萄酒产量下降了70亿L(下降21%)。1996-2000年这一时期与1991—1995年相比,产量缓慢上升到272.6亿L,增加了9.5亿L。

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  1999年和2000年这两年的葡萄酒产量(不包括果汁和浓缩汁)分别为281.1亿L和280亿L,2002年和2003年的产量与前两年相比略有下降。但2004年产量将会提高,达到294.6亿L,与1992年产量基本相同。

  主要葡萄酒消费国

  世界葡萄酒消费量前12位的国家是主要的葡萄酒市场:预计2004年前8位的主要葡萄酒消费国的消费量将达到154亿L,占总消费量的2/3。

  葡萄酒的健康功效

  葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用;葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,有利于降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化。不仅如此,红葡萄酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。

  葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇,而这种白藜芦醇对有独特功效,对防止正常细胞变及抑制细胞的扩散有良好的辅助功能。据记载,过去的法国宫廷贵妇人,如今的影视明星和服装模特,常将陈年红葡萄酒外用,以此来保养皮肤,使皮肤更加光泽、细腻,富有弹性。

  专家建议:在品鉴葡萄酒的时候,品鉴者可以一次品尝多款葡萄酒。例如,您可以一次挑选来自三个不同地区的霞多丽葡萄酒,然后对比分析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性,随后辨别这几款酒是否具有代表性。

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