葡萄酒，在几年前才开始在畅销。这种果酒的颜色看起来鲜红色，很好看。同时，重要的是它的甜味和清爽的口感伴随着水果的味道，这让人们迷恋它。此外，酒精含量相对较低，不容易导致醉酒，那作为喜欢喝葡萄酒的人来说，大家知道葡萄酒品质鉴定的标准以及方式吗？相关的介绍如下！
葡萄酒品质鉴定标准
1、平衡性：就是在口腔内的味道与口感，整体感觉愉悦、舒适、协调；甜酸平衡、单宁柔和细致、酒精没有灼热感等。
2、浓郁度：指的是葡萄酒中的芳香物质、风味物质的浓度的高与低，在品评时表现为葡萄酒的香气强度高低、口腔感觉到的风味物质浓度高低。
3、复杂度：葡萄酒的香气物质与口腔感觉到的风味物质复杂性多样性。
4、回味长度：在葡萄酒吞下后，风味在口腔中保持时间的长短；好酒可保持10秒以上。
5、典型性：葡萄酒具备葡萄品种、产区风土的风格特性。
葡萄酒有哪些味道
事实上，葡萄酒呈现如此复杂的气息，大概来自于葡萄品种本身的味道、橡木桶的味道、陈年之后发展出来的味道。比较好的葡萄酒，一般能够很明显地呈现出口味的结构，而且它们的味道都很有个性，让人印象深刻。普通的餐酒，一般不会有太复杂和明显的口感，层次也不是很清晰鲜明，但同时也较为易于大众接受。
哪些葡萄酒可以用来做菜
对于年轻的和鞣酸含量多的红葡萄酒，通气可能是有好处的：与空气接触后，更有利于酒香的散发喝起来更惬意。要喝利口酒和白葡萄酒时，习惯上提前一小时左右打开。红葡萄酒，（除了陈酿的酒）提前一个半小时打开。打开的酒有时会有一股不好的气味儿或味道，这很少是因为酒的酿造原因所至。通常是因为瓶塞发霉，并且把这种不好的味道传给了酒，俗称“瓶塞味酒”。在餐馆用餐时，这种酒是可以拒绝接受的，在家里，这种酒可以留下做菜用。
葡萄酒中有沉淀物怎么办
在沉年的酒中会有鞣酸和着色物形成的沉淀，为防止在斟酒时因沉淀物被搅动而使得酒显得混浊，较好先把酒倒在一个广口瓶内：事先酒瓶要直立放置几小时，使沉淀物完全沉降于瓶底，然后在一个光源前把酒倒向广口瓶内，看到沉淀物要到达瓶颈时，立刻停止而将沉淀物留在瓶内。
葡萄酒与空气接触后会发生氧化。因此没喝完的酒，应在它还没有“变坏”的两三天内喝完，即便如此，也会失去较初的新鲜口感。为了能保持酒的“前列口感”，除了要很好的密封外还应该把酒放在低温处。瓶子被打开后通常：白葡萄酒可以存放两天，大多数红葡萄酒放三到四天。
喝怎么喝葡萄酒
去掉瓶塞外的包装和铁丝箍，取一条餐巾为第二步做准备。握住瓶子的底部，转动左手，直至目前，瓶塞还在原位上，瓶子的转动，瓶塞慢慢被旋出，拔除瓶塞时不要有声音，盖住流出的酒。
葡萄酒的饮用温度
1、利口酒，香槟酒，及有气泡的酒在摄氏6-9度
2、干型，半干型白葡萄酒在摄氏8-10度
3、桃红酒和轻型红酒在摄氏10-14度
4、鞣酸含量低的红葡萄酒摄氏15-16度
5、鞣酸含量高的红葡萄酒摄氏16-18度
注意：
品质好的葡萄酒都是需要有着好的葡萄原材料才行，而世界上是有着许多酿酒葡萄品种的，因此，选择适合自己的很关键！
