葡萄酒的保存技巧以及时间

  葡萄酒作为店面陈列装饰可以进行竖放

  由于红酒专卖店的店面需要用一种漂亮的方式展现在消费者面前,因此对于这里的红酒我们可以为了让红酒展示更佳而使用竖放的模式来摆放,但我们需要注意的是,对于这样存放的红酒,我们应该有放弃的心态——也就是说这样的红酒就是为了美观而摆放而已,而不是为了销售或者饮用的,毕竟如果从存放的角度来考虑的话,这种方式尽量需要避免。

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  葡萄酒作为仓储存放应斜放处理

  如果是红酒专卖店为了存放红酒的摆放模式,应该使用45度斜放这种模式,毕竟这种方式的好处在于可以让红酒的木塞长期浸润在红酒液里,这样就不会出现因为酒塞萎缩而出现的红酒液被空气过度氧化而出现变质。由于红酒专卖店进货往往是以“件”来进行计算的,所以不管是6瓶装还是12瓶装的红酒存放都是使用中转箱来进行存放,所以我们应该把这些红酒以横放的方式放在地上或者储存格中。

  葡萄酒存放要避免“涨塞”现象

  在红酒的存放过程中,除了需要正确的摆放方式外,还需要在一个阴暗、潮湿、低温、没有异味的环境中才合适的,同时对于这个地方还需要避振,因为持续不断的振动会让红酒因为内部压力过大而顶起橡木塞,这样就会出现“涨塞”的情况了,同样温度过高的存放环境也是容易会产生“涨塞”的情况的。

  葡萄酒能否倒放

  如果从酒塞的角度而言,这种方法并无不可,然而由于红酒产期存放,酒液里面的物质会自然而然地出现一些沉淀物,因此如果倒放的话,这些沉淀物就会堆积在红酒里面,从而让红酒的味道变得不太好,所以对于长期存放而言,倒放也是不合适的。

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  葡萄酒是否禁止竖放

  由于红酒专卖店的货物周转速度比较快,因此有时候上货架之后只需几天便能迅速卖给消费者,因此对于这样的换货速度,我们是可以把红酒进行竖放的,但是,在存放的时候,我们还是需要把货物存放在湿度较高的环境之中,而且这些需要阴暗、避振、没有异味,较合适的环境是湿度保持在75%左右,温度为红红酒17℃、白红酒8-12摄氏度之间。

  葡萄酒的保质期

  首先,酒精度数在10度以上的酒料是可以不设保质期的,所以对于干红基本没保质期一说。

  其次,干红有个较佳饮用期。在这个时期内喝掉酒会比较好喝,过了这个时限酒就可以走下坡路了,单宁会乏力,结构会散,香气减弱等等。