白酒，目前拥有悠久的历史，不论您是不是嗜酒之人，都可以去试着着赏析这醇正中带着辛辣的甘露。品酒也是品生活，从最基础的酒文化开始，品质系出的名酒本身就很珍贵，其历史悠久、酒质优越、美誉度高的特点就显得越发可贵，经过多年的陈藏，收藏价值更高，那怎么保存白酒合适呢？相关的介绍如下！
保存白酒的方式
1、用坛子存放
首先专业白的白酒厂家把酒生产好后都是以大坛子存放的，把坛子密封起来，这个非常重要，陶瓷的坛子里矿物质能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2、放入酒窖储藏
用坛子装好密封之后，选择深窖储藏，尽量选择地下窖池，恒温、恒湿、无光的环境，这样有利于白酒的自然老熟。
白酒的存放时间
一般的白酒存放时间不少于三年，存放二十年以上的白酒才能算得上是陈年好酒。
中国白酒储存秘密
中国白酒原则上是以接近70%的酒精浓度储存，储存的时候以温度稳定为首要条件，因为酒质的变化会随温度升降而改变。传统用1吨或是500公斤的陶坛储存，现代则使用不锈钢储存槽，容量可以达到上百吨，基本上优质白酒才值得置于陶坛储存。
用陶坛储存的酒会挥发，每年的损耗率在千分之三左右。酒厂的工人常开玩笑说，“损耗的酒都是被陶坛喝掉的”。数百年来，陈年老坛吸纳了大量的酒液，即使是空坛也会散发出阵阵酒香。这些陶坛不仅需要很大的地方来存放，还十分耗费人工。
使用陶坛的储存也有一些不为人知的技巧，比如陶坛如果有破裂或损坏，则会将其打碎，把碎片投到新坛中，因为陶坛储存越久，功效越大，所以在新坛中放一些老坛或老酒，具有「老鸟带菜鸟」的作用，有助于稳定与提升新酒的质量。新坛要经过“老熟”以后，才能用来储酒。而“老熟”，就是请陶坛喝酒。喝饱了酒的陶坛，既不会使酒液渗出，也不会使坛外的杂菌进入，同时又能通过坛身的微孔网状结构输送氧气，让酒体“自由呼吸”。
“好酒配好坛”，地下酒窖的陈年老坛中，酒体与坛壁接触长达8000个日夜，充分老熟成为“活”酒，从而酒体更加绵柔。
中国白酒的发酵方法
1、历史悠久的甑锅蒸馏法
中国白酒使用「甑锅」蒸馏的方式，主要来源于中国饮食文化与农业社会勤俭的传统。
殷商时期就有甑锅，是用来蒸煮食物的器具，早期是使用陶制的，形状上大下小，底部打七个洞让蒸气通过，又称为「花盆甑」，现代甑锅的形制仍然与传统相同。
古时酿造白酒之后剩余的酒糟，通常都是拿来喂猪，但酒糟也有残酒和香气，基于不浪费食物的勤俭传统，古人就想到用甑锅来蒸酒糟，取其精华，并且在甑锅上加盖子，收集所产生的蒸气露水。也因为用甑锅进行水蒸气蒸馏，造成中国白酒的酒头成份比较复杂，而且含有许多高沸点物质，与西方液态蒸馏法的结果大不相同。
2、分层法
这种方法必须建立在「分区蒸馏法」上，也就是将酒醪分层挖出，分开蒸馏，放回窖池时也有顺序，主要是为了增加更多排列组合的变化。
3、原窖法
不管是发酵蒸馏几次，酒醪都会被放回到原来的窖池发酵，这就是原窖法。
4、跑窖法
每次发酵的窖池都不一样，每次蒸馏之后逐一轮流换窖发酵，就是跑窖法。
厂房必须要足够大，至少是在50~100公尺以上，因为发酵环境的差异，造成发酵结果的变化，跑窖法才有意义，比如五粮液的厂房就有一公里的规模。
综上所述，白酒比红酒更适合收藏，因为白酒的保质期比红酒要长跟多。并且众所周知，白酒越陈越香。很多朋友都会收藏一些喜欢的好酒，存上几年再喝，那滋味肯定不一般。
