虽然俗话说“酒是陈的香”，但这句话并不适用于葡萄酒。葡萄酒在酿造结束装入酒瓶后，就进入了休眠期。
经过一段时间陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，进入成熟期。此时的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生，会将其的品质持续释放一段时间，而这段时间就是葡萄酒的适饮期。世界上90%以上的葡萄酒适饮期都在1-2年内，只有10%左右的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，而剩下1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
哪些葡萄酒可以不标年份
1、白兰地：很多干邑酒商为了维持同一品牌白兰地的风味一致性，在装瓶出厂之前也会进行调配，从而酒标上也会不标年份。
2、加强型葡萄酒：雪利、波特和马德拉等在装瓶前都会经过调配过程，使得口感和品质接近一致。如雪利通过的索罗拉陈年系统，将层的酒桶存放最老的酒，最上层的存放最新的酒。每隔一段时间，酒厂会从层取出一部分的酒装瓶出售，再从上层的酒桶中取酒依顺序补足下层所减少的酒，取第二层补层，取第三层补第二层……，如此一来便能以老酒为基酒，以年轻的酒来调和，使得雪利酒保持永恒的风味。
3、香槟：是最常见的不标年份的葡萄酒，酒厂一般会储存大量旧年份的静态葡萄酒，等新年份基酒出来后，酿酒师会将当年的酒与旧年份的酒混合调配，以达一如既往的风格。只有在葡萄质量和成熟度都好的年份，酒厂才会采用单一年份的葡萄酿造出年份香槟，所以香槟年份不是每年都有的。
如何按照年份购买葡萄酒
1、避开年份
坏年份，葡萄生长得不好，酿出的葡萄酒可能缺少果香、酸度或单宁。所以，购酒时切记避开这些年份的酒。
2、年份
葡萄生长状况很好，葡萄酒价格高。而其副牌酒或二级庄园的葡萄酒，价格虽只是它的一半，但也有可能给你带来惊喜。
3、年份
好年份，但可能被更好年份所遮盖（更好年份在好年份前后），所以可以根据这个规律进行选择，这是比较的方法。
4、品质年份
一般的年份，葡萄生长得也一般，但在有经验的栽种者的妙手下也能“起死回生”。如果年份一般，那就选择注重品质的酒庄的酒吧，这样品质和价格就平衡多了。
酒精度度数与葡萄酒品质的关系
一般情况下，酒精度高、酒体重的葡萄酒，往往会拥有更浓郁的风味，是一款很典型的“重口味”葡萄酒。这样风格的酒曾一度赢得消费者的喜爱，成为市场上的主流。不过，这只是消费者口味的喜好，并不意味着高酒精度的葡萄酒一定质量更好，葡萄酒的平衡永远是判断其质量的标准。一瓶品质优良的葡萄酒，是酒中的单宁、酸度、甜度、酒精度、香气这多个元素取得平衡下的产物，任何因素都不能拿出来单独称霸。因此，把酒精度高低与葡萄酒好坏挂钩，同样是不可靠的。
法国酒比其余国家酒好是不是
一提到法国酒，好像它就是**葡萄酒的代名词。然而，事实却并不是这样。虽然波尔多、勃艮第和香槟在世界上久负盛名，在这里也确实诞生了拉菲古堡、罗曼尼康帝这样的世界名庄，但法国同样也出产低端的日常餐酒。一味认为法国酒比别的国家酒好，是不科学的。
软木塞比螺旋塞的质量好是不是
软木塞和螺旋塞，在当它们用于葡萄酒时，各有利弊。软木塞透气，能让葡萄酒在瓶中慢慢熟成，却有着高成本和木塞污染的风险;螺旋塞便宜方便，但好像少了些葡萄酒的仪式感……但它们只是葡萄酒传统派和创新派之间的一场纷争，并不能代表葡萄酒质量好坏。澳洲酒王奔富的许多高端产品均使用螺旋塞，波尔多一级庄玛歌也将螺旋塞投入实验，而许多低端餐酒为了博得消费者喜爱，坚持使用软木塞。因此，光看瓶塞来判断质量是不可靠的。
总之，葡萄酒的品质和时间的关系如同一条抛物线，所有葡萄酒都会在特定时间内达到品质，之后再慢慢进入品质衰弱期。因此，对于不同的葡萄酒，年份的影响力也是不同的。对于平日里喝的普通餐酒，还是应该选择新年份的饮用。
