葡萄酒，储存并不是一件小事情，环境对于葡萄酒的影响还是很大的，通常我们所说的葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的那一年，一般都会在酒标上标示出来，且年份越老并不代表其质量越好，因此了解保质期很关键，具体的介绍如下！
葡萄酒的保存时间
1、陈年1-3年
这一类的葡萄酒通常是一些酒体较为单薄、颜色较浅或者追求新鲜饮用，一旦我们在选购这类葡萄酒的时候，应该以“新”为原则，也就是说酒标上的年份越新越好。你购买的是一瓶追求年轻、新鲜、易饮的葡萄酒，但却已放置了八年十年，品质可想而知。这一类葡萄酒主要是各个便宜的餐酒、清新的长相思干白、波尔多的淡甜白、普通品质的桃红、起泡酒、追求新鲜的薄若莱新酒等等相似属性的葡萄酒。
2、陈年3-8年
这一类别的葡萄酒，是一些有一定酒体的、经过短期橡木桶陈酿的红或者白葡萄酒、普通品质的贵腐、晚收的甜白、一般质量的香槟等等。这一类葡萄酒生命周期更长，但也没有什么陈年后能够变好的潜力，只是饮用时间的跨度更长，无需一购买就迫切地把它喝掉。
3、陈年8年以上
这一类葡萄酒具有陈年后品质变好的潜力，一些价格高昂、酒体偏重、长时间橡木桶陈酿的葡萄酒（包含了白葡萄酒、甜白葡萄酒、红葡萄酒），例如波尔多的列级名庄，以及高甜度的贵腐酒、冰酒，和酒精度较高的波特、雪莉酒，都有不错的陈年能力。更主要的是，这一类葡萄酒具有在瓶中陈年后，酒体变好的潜力，例如一些高单宁、重酒体的列级庄，经过时间的沉淀后，酒体慢慢地归于柔顺，香气演变更为复杂。
葡萄酒的陈年需要什么
1、高酸度
较高的酸度同样能起到延缓葡萄酒衰老的作用，如同生活中食用的醋，食醋不会轻易变质的原因就在于它的高算特性。当然，高酸度的葡萄酒通常本身也是高单宁或者高甜度的，保持一定的平衡。否则单单拥有极高酸度的葡萄酒，如何下咽呢。
2、高单宁
高单宁、重酒体的葡萄酒，可以是葡萄品种本身具有较高的单宁（例如赤霞珠葡萄）或通过酿造工艺（浸皮时间长）和橡木桶陈酿汲取橡木单宁等。高单宁在漫长的陈年岁月里能逐步的消耗，让一款葡萄酒不至于寡淡如水。这样的葡萄酒如同一位拥有强壮体魄的人，足够的肌肉让他更不受疾病的困扰，生命周期自然更长。
3、高酒精度
较高的酒精度，能防止葡萄酒的腐败，这也是葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒为什么在普通葡萄酒的基础上加入高酒精度的白兰地，让其酒精度上升，开始的作用就是防止其变质。
4、高甜度
葡萄酒中如果含有较高的糖分，同样能起到长期陈年的功效，例如蜂蜜尽管开启很久也不会变质，其中之一的原因便是蜂蜜中的高糖分让无法滋生。高甜度的葡萄酒如波尔多的贵腐酒、托卡依的Eszencia贵腐酒，能轻易陈年数十年时间。
哪些变质葡萄酒能补救
一、可以补救的现象
1、硫化物污染
我们知道葡萄酒中是可以适量加入二氧化硫，这对于人体没有伤害，但是二氧化硫的过量，会影响到葡萄酒的酒质，就体会被破坏造成葡萄酒的硫化物污染。出现这个现象的，通常会有臭鸡蛋的味道、臭鼬、小便、燃烧橡胶等类似的味道。
补救方法：醒酒能够减轻以上刺鼻的气味。
2、氧化变质
葡萄酒最为常见的变质就数氧化了，通常是由一些储存不当影响的。氧化会造成葡萄酒的颜色缺少光泽，口感也会变得越加苦涩。
补救方法：葡萄酒旦过量氧化，就无法补救。但是对于刚开瓶的葡萄酒，你可以采取一些措施来延缓氧化。
3、木塞污染
木塞污染是葡萄酒的塞子造成的，这一般是保存不当影响的。木塞污染通常是湿报纸味，霉味，狗身上散发出的气味。
补救方法：加州大学戴维斯分校的葡萄酒化学教授安德鲁沃特豪斯认为聚乙稀（如塑料薄膜等）能吸附葡萄酒中的木塞味。
二、不能补救的现象
1、高温造成变味
高温是很多食物的仇敌，所以夏季很多食物常常面临着变质现象。而葡萄酒也不例外，高温会造成葡萄酒产生过分的果酱香气，同时热胀冷缩的原理造成葡萄酒瓶塞顶起，再造成氧化。
2、微生物污染
葡萄酒的发酵是需要酵母的，葡萄酒本身也是很适合微生物生长的物质。所以葡萄酒经常很难防止微生物产生，这些微生物会污染酿造环境。微生物污染常常会伴随着动物味、药草味、马厮味等类似味道。
3、紫外线伤害
人怕紫外线晒伤，葡萄酒也拍紫外线的照射，通常葡萄酒紫外线污染，都是人为地把葡萄酒放在阳光下。而被紫外线污染的葡萄酒通常会伴随着汗馊味。
看过以上的分析，即找到了补救的方法，也知道了造成葡萄酒变质的原因。所以为了更好地品尝葡萄酒，请好好的保存你的葡萄酒！
用蜡封葡萄酒有什么好处
1、蜡封通常用于陈年潜力较强的葡萄酒
在现代瓶封技术发达的情况下，对于日常便宜的葡萄酒而言，根本没有这个必要进行蜡封，因为这会加大酒庄的成本。对消费者而言，开瓶也会有一定的困扰。采用蜡封方式往往是针对酒庄品质突出和陈年潜力强的葡萄酒。
2、蜡封更为复古，展现手工酿酒风范。
如今，用蜡密封的葡萄酒并不多见。但是，使用蜡胶是为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风范，让消费者体验葡萄酒的传统与纯美。蜡封的包装也给消费者以高端大气上档次的视觉美感。同时也是一种致敬传统的情怀，更能向消费者展示传统手工工艺，这在部分生产商和消费者眼里是喜闻乐见的。
3、美学效应
大抵和一些酒庄钟情于设计艺术酒标一样，自然也就有酒庄愿意在封瓶方式上下功夫。不得不承认的是，蜡封葡萄酒在外观上看起来的确有一种别样的美。无论是送礼还是自己喝，这种特色酒似乎都能满足人们对美的追求。
4、蜡封是一种传统
事实上，蜡封是一种传统的封瓶方式，因为过去不像现在有热缩帽和锡帽，为了更好地阻隔空气，生产商都会在软木塞封瓶后，再在瓶口封上一层蜡以确保密封严实。即使是现在一些保守的生产商依然采用过去的传统封瓶方式。
5、蜡封能更有效地阻止空气进入酒瓶中
蜡封是一种传统的封瓶形式，人们最初使用蜡胶封瓶的目的是为了能够更加有效地阻止空气与葡萄酒的接触，有效避免内部酒液受到干扰，降低葡萄酒氧化的速度。因此，蜡封也可以延长保质期，或者是封瓶者期待葡萄酒可以保存更长久。此外，蜡封葡萄酒使得造假的可能性更低，同时也能让葡萄酒更好地保持新鲜风味。
总之，在生活中存在一些误区，认为葡萄酒与一些传统白酒一样，越陈越香，然而现实并非如此，每一款葡萄酒因酿造工艺、葡萄品种质量等因素的不同，陈年时间长短也会有所不同。
