众所周知，真正优质的葡萄酒必须是平和的，具有独特而优雅的风格，是在特定的时间和空间上发生的。因此，我们必须要尊重、注重葡萄酒的生命特征，在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色，那具体保质期多久呢？相关的介绍如下！
葡萄酒的保质期
例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的饮用期。
葡萄酒的保质期，是个不确切的概念。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。
酒越陈越香一般指的是酒精度达20度以上的酒
酒精度20度以上的酒如果保存得好，放几年后，确实会产生一些香味。但值得提醒的是，不是任何酒都是越陈越香，对于酒精度20度以下的酒，若开瓶之后，放置时间长了很容易发酵，侵入而变质。因此过期3-4个月的红葡萄酒为了慎重起见，还是不喝为宜。
按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。
多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过二年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年左右或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒。法国勃根地和波尔多生产的A.O.C级的红葡萄酒价值连城，有些是人们的收藏品。对这类价值极高的红葡萄酒，出现浑浊和沉淀是很正常的现象。这样的红葡萄酒饮用时，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分离掉，能够给人超值享受。
葡萄酒的常见缺陷
1、橡木塞污染
这是由一种名为三氯苯甲醚（Trichloroanisole，简称TCA）的化学物质引起的，受到橡木塞污染的葡萄酒闻起来会带有湿纸板的味道。
2、还原反应
当酒瓶内没有足够的氧气，就会发生还原反应，如果是轻微的还原反应可以增加葡萄酒的复杂度，但有时候剧烈的还原反应会产生臭鸡蛋等令人不愉悦的气味。
3、氧化反应
当酒液与氧气过度接触时就会发生氧化反应，过度的氧化反应会使得酒液香气和风味消散，红葡萄酒酒液颜色变褐色，风味变寡淡。
4、受热、强光伤害
葡萄酒应该储存在阴凉的地方，如果受热，葡萄酒会带有炖煮的味道；如果受到阳光或者强烈的灯光照射，会导致葡萄酒产生洋白菜或者是湿狗毛的气味。
葡萄酒的颜色
观“色”之前你得先确保观察背景是纯白的，一般桌布或者餐巾可能就是白色，如果都不是，你也可以取出一张纸巾置于桌上，然后在纸巾上方手持杯脚，将酒杯倾斜45°进行观察，先是判断酒液的色泽。葡萄酒根据颜色分为三大类：红葡萄酒、桃红葡萄酒以及白葡萄酒。
红葡萄酒酒液颜色一般会形容为紫红色、宝石红色、石榴红色或者茶色，桃红葡萄酒的色泽从粉色到三文鱼色渐变，而白葡萄酒的颜色常为柠檬色、金色或者琥珀色。判断出色泽之后，还需要判断颜色的深度——浅、中、深。观察颜色深度的时候可以竖直酒杯，从上往下看，如果能透过酒液清晰看见杯脚，就是浅的，如果此前判断出是宝石红色，那这款酒便是呈浅宝石红色；如果根本无法透过酒液看见杯脚，那便是深色的，介于两者之间颜色深浅便为中等。如果你无法从酒标获知这款酒的酿酒葡萄品种，你可以通过颜色来锁定一下范围，例如颜色比较浅的可能就是由黑皮诺（PinotNoir）或者内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄酿造的。
除了颜色外，你还可以轻微摇杯，观察一下“酒腿”，判断一下酒精度以及酒体，一般酒腿比较厚，且往下流的速度越慢，酒精度越高，酒体通常越饱满。
储存葡萄酒的技巧
葡萄酒的储存是非常讲究的，对温度、适度、环境都是有要求的，我们来看看该如何储存，葡萄酒的储存地点是酒窖或者地下室。其次，带有温控功能的酒柜也是葡萄酒理想的藏身之所。有些人会将葡萄酒存放在家用冰箱里，但从长远来看，冰箱不是理想的储存场所。这是因为冰箱里的温度和湿度都偏低，容易对酒质造成极大的影响。此外，葡萄酒也不宜放置于厨房或阁楼，这些地方的温度波动比较大。
保存葡萄酒的条件
1、储酒温度：12至14℃
当葡萄酒在21℃左右的环境中持续一段时间就会遭受不可修复的损害。若是超过26℃，葡萄酒还会出现马德拉化（Maderization）的现象，即被热化，出现煮熟的水果和坚果等味道。夏季的温度远不止如此，因此，葡萄酒需要一个凉爽的环境，通常理想温度介于12至14℃之间。这一温度对红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比较适宜。如果是计划储存几十年，那么将温度保持在12.8℃左右的恒定温度。
2、储酒湿度：50%至75%
夏季的天气也比较干燥，这很容易导致软木塞萎缩，从而让氧气乘机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。所以，在储存葡萄酒时需保持适宜的湿度，一般介于50%至75%之间，这样能让软木塞保持湿润，不会引起萎缩。倘若是长期储存，则更需要保持恒定的湿度，避免频繁或大幅的波动。
3、储酒环境：阴暗避光
光线也是葡萄酒的一大天敌，它会加速葡萄酒的氧化，使得酒内的化学物质发生变化。在艳阳高照的夏季，储存葡萄酒的时候一定要将其放在阴暗、避光的地方。假如是特别珍贵的葡萄酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
总之，未开瓶的红葡萄酒不会过期的，而且越陈，酒与橡木塞的反应越完善，酒就越醇厚，越香;若已经开瓶了，由于红葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应，会渐渐失去香味，变酸，那只能倒掉了。
