众所周知，葡萄酒内含有众多的成分，其中葡萄酒中最丰富的成分当属水分，约占70%-90%。除了水分，葡萄酒还由多个要素构成：酸度、甜度、酒精、单宁以及酿造过程中产生的香气和风味物质，但这说的是优质葡萄酒，因此，下面小编就给大家简单介绍一下怎么鉴别葡萄酒的品质吧！
怎么鉴别葡萄酒的品质
1、酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为6。
2、看酒塞标识
打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是的。
3、品葡萄酒的口感
饮口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
进口葡萄酒的灌装日期指的是葡萄酒的装瓶日期，一般红葡萄酒在发酵之后会转移到橡木桶中进行一段时间的陈酿，装瓶后大都就可以上市销售了。
国产葡萄酒的销售方式
调查结果显示，在北京消费者经常喝的葡萄酒品牌中，中粮集团的长城葡萄酒品牌提及率，达到62.7%；其次是烟台张裕葡萄酒，占消费者选择比率的36.0%；云南的香格里拉以12.0%排名消费者经常喝的葡萄酒品牌的第三位；天津的王朝和北京的丰收两葡萄酒品牌的提及率分别占4.0%；其它葡萄酒品牌合计占消费者选择比率的15.0%。
由于该项调研是多选题的设置，所以百分比数据相加要超过100%。长城、张裕、香格里拉、王朝和丰收是北京葡萄酒市场前五位的品牌，其中长城葡萄酒的品牌提及率远远高于其它品牌，占据北京葡萄酒市场品牌的位置。调查数据表明，消费者购买葡萄酒产品最关注的因素时，产品的口感排在位，占消费者选择比率的65.3%，明显高于其它关注因素。葡萄酒产品的价格、产地、年份和瓶型4个因素的选择比率差异不大，分别占25.3%、25.3%、24.7%和24.0%。往下依次是品牌占消费者选择比率的20.8%；度数占17.3%；品种占13.3%。由此我们不难看出，口感是消费者购买葡萄酒产品最关注的因素。
从以上调研分析图表中可以看出，消费者认为每瓶葡萄酒产品的价格在21-150元以上各区间最适合的比率差异并不明显。表明消费者对葡萄酒产品价格的接受程度差异比较大，每个价格区间都有自己适合的消费群体。价格不是消费者购买葡萄酒产品的核心障碍。
葡萄酒产品的核心消费群体是26-45岁的中青年企业老板、国家公务员、白领和上班族等。葡萄酒代表的是时尚、前卫、个性和浪漫的现代元素。在公商务宴请，朋友聚餐，家庭消费等场合已有越来越多的消费者选择葡萄酒来替代白酒和啤酒产品。同一品种、档次的葡萄酒产品同质化现象正在上升，仅仅凭借葡萄酒的产地、工艺、存储和产品品质的差异很难形成真正长久的竞争优势。只有通过精准的品牌定位，情感化的品牌诉求和传播，才能够将品牌深深扎根到消费者的心智中去，与竞争品牌形成有效的区隔。
通过专业的消费者需求市场调研，进一步深入了解消费者对葡萄酒产品的消费需求，消费心理、消费习惯和购买动机，才能找到品牌与消费者进行情感沟通的核心卖点。所以要想在葡萄酒市场赢得消费者的心智，葡萄酒品牌需要进入情感化营销时代。
葡萄酒中的化合物
葡萄酒中化合物的组成会影响葡萄酒的口感，这些化合物的组成会受到葡萄园环境、葡萄品种、气候条件、发酵过程等因素影响。以葡萄园的土壤条件为例，不少优质葡萄园的土壤中含有多种特殊矿物质，这些矿物质会被葡萄藤吸收，并运输到葡萄中，也会在一定程度上反映在葡萄酒中，譬如夏布利的石灰岩就赋予此地的霞多丽葡萄酒烟熏和矿物风味。
还有一些研究发现，虽然大部分葡萄酒所含的化合物种类相似，但含量不同，这也可能是造成葡萄酒口感不同的主要因素。以3-异丁基-2-甲氧基吡嗪为例，这种化合物有类似灯笼椒的风味，也是长相思葡萄酒中青草、青椒风味的来源。3-异丁基-2-甲氧基吡嗪含量较高的长相思葡萄酒会相应地表现出更浓郁的青草、青椒等绿色植物风味。
对葡萄酒来说，细节决定成败。葡萄酒无论包装多么华丽，其主要化学成分都是水和酒精，剩下的2%是各种化合物。虽然这些化合物的含量不高，但种类却很丰富，一些科学家推测，一杯葡萄酒中可能含有上千种化合物。通常，这些化合物的组成和含量会造成葡萄酒口感的差异。此外，葡萄酒的口感也会因玻璃杯形状的不同而产生差异，特别是对于起泡酒（如香槟）来说，它的芳香类化合物是在气泡破裂后释放出来的。窄长的笛形杯相比其它形状的玻璃杯，除了美观外，也让香槟的气泡和香气可以持续稳定地释放出来。
红葡萄酒类型有什么品种
1、风格优雅型
无论是在意大利巴罗洛(Barolo)，还是在法国波尔多(Bordeaux)，酿酒商都热衷生产这种类型的葡萄酒。这种葡萄酒的风味丰富，但整体上风格优雅，结构感强，有很好的陈年潜力。
典型香气：泥土、灯笼椒、烟熏、黑醋栗和雪松。
典型酒款：波尔多红葡萄酒、勃艮第(Burgundy)红葡萄酒、巴罗洛红葡萄酒、基安帝(Chianti)红葡萄酒和里奥哈(Rioja)红葡萄酒。
2、结构复杂奔放型
这类红葡萄酒是新世界出产的典型酒款，特点是具有突出的成熟水果香气，单宁坚实。这类葡萄酒很受欢迎。
典型香气：湿草、黑醋栗、薄荷和桉树。
典型酒款：纳帕谷(NapaValley)赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒、马尔贝克(Malbec)红葡萄酒、中部奥塔哥(CentralOtago)黑皮诺红葡萄酒、新世界的品丽珠(CabernetFranc)红葡萄酒和南非出产的波尔多风格的混酿红葡萄酒。
3、风味丰富浓郁型
这类红葡萄酒充满丰富的成熟水果香气，以澳大利亚的(Shiraz)红葡萄酒、索诺玛(Sonoma)仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒和教皇新堡(ChateauneufduPape)红葡萄酒最为典型。
典型香气：胡椒、香料、覆盆子、樱桃、李子和皮革。
典型酒款：西拉红葡萄酒、佳美娜(Carmenere)红葡萄酒、杜罗河(Douro)红葡萄酒、仙粉黛红葡萄酒和教皇新堡红葡萄酒。
葡萄酒自生浪漫优雅的气质，长久以来，一直被认为是搭配美食的绝配！
